Салат Осінній з помідорами, огірками, перцем на зиму

Хочу запропонувати рецепт дуже смачного і яскравого осіннього салату з помідорами, огірками та болгарським перцем на зиму. Салат виходить досить ароматною і дуже смачною. Такий салат чудово підійде до будь-якого гарячого страви і прикрасить ваш обідній стіл.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори свіжі – 2 кг
• Огірки – 2 кг
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Болгарський перець солодкий – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 800 гр.
• Для маринаду: –
• Цукор-пісок – 6 ч. л.
• Сіль – 3 ч. л.
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування:

Готувати Осінній салат з помідорами, огірками, перцем на зиму легко! Огірки, помідори і болгарський перець ретельно помийте і обсушіть. Помідори та огірки наріжте на кружечки, попередньо видаливши плодоніжку. Болгарський перець наріжте соломкою, попередньо видаливши серцевину разом з насінням. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді, а потім наріжте тонкими півкільцями.

Заздалегідь підготуйте банки. Добре промийте їх у теплій воді разом з харчовою содою. А потім стерилізуйте на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Кришки обдайте окропом або закип’ятіть в каструлі. На дно стерильних банок шарами укладіть підготовлені овочі. Черговість овочів не принципова, викладайте в будь-якому порядку.

Зверху додайте необхідну кількість солі і цукрового піску.

В кожну банку викладіть чорний перець горошком. Банки накрийте стерильними кришками.

А потім помістіть в каструлю, дно якої попередньо застеліть кухонним рушником. Налийте теплої води по плечики банок, а потім каструлю з банками поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, і стерилізують банки приблизно 15 хвилин. Потім влийте в кожну банку необхідну кількість рослинного масла, і стерилізують 15 хвилин, накривши кришкою.

Гарячі банки акуратно вийміть з каструлі і добре закрутіть кришками. Банки переверніть догори дном і закутати теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження в такому вигляді приблизно на 12 годин. Готовий салат перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання. Подавайте салат до улюблених страв.

Приємного апетиту!