Салат Цезар з куркою, сухариками і помідорами черрі

Салат «Цезар» з куркою і сухариками найбільш поширений вид салату, який можна знайти практично в будь-якому ресторані. Кожен кухар готує салат за своїм фірмовим рецептом. Основною відмінною рисою салату «Цезар» є його заправка.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Листовий салат – 300 гр.
• Куряче філе – 300 гр.
• Білий хліб або Батон – 160 гр.
• Яйце перепелине – 10 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Масло оливкове – 70 мл
• Сир Пармезан – 80 гр.
• Помідори черрі – 10 шт.
• Вустерський соус – за бажанням
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Каперси – 7 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Цукор-пісок – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Почнемо готувати салат Цезар з куркою, сухариками і помідорами черрі. Очистіть часник від лушпиння і дрібно наріжте. Якщо у вас є каперси, дрібно наріжте їх. Якщо каперсів немає – можна обійтися і без них.

Куряче яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Закип’ятіть воду. Покладіть куряче яйце в невелику ємність, залийте киплячою водою. Через одну хвилину дістаньте яйце і залийте холодною водою.

Через 15 хвилин розбийте куряче яйце в глибоку ємність, в якій будете готувати заправку. На дрібній тертці натріть 20 грамів пармезану. Додайте лимонний сік і гірчицю, посоліть, додайте трохи цукрового піску, вустерський соус, якщо є і подрібнені каперси і часник. Заглибним блендером все добре перемішайте і додайте оливкову олію, знову перемішайте.

Куряче філе промийте під проточною водою, просушіть паперовими рушниками. На сковороду налийте трохи олії, викладіть куряче м’ясо, посоліть і поперчіть. Обсмажте по кілька хвилин з кожного боку. М’ясо повинно залишитися соковитим.

Готове куряче м’ясо викладіть на тарілку і з допомогою кулінарної пензлика змастіть приготованою заправкою. Остудіть і наріжте тонкими смужками.

Салатні листя ретельно промийте, обсушіть і порвіть руками на невеликі за розміром шматочки. Зваріть яйця перепелині, остудіть і очистіть від шкаралупи, розрізати навпіл, помідори черрі помийте і розріжте навпіл. Пармезан натріть на дрібній тертці.

Білий хліб або батон наріжте дрібним кубиком, розігрійте сковороду, налийте невелику кількість рослинної олії, викладіть хліб та підсушіть сухарики.

Заправку перелийте в меншу посуд. Листя салату викладіть в ємність, у якій готували заправку, перемішайте. Салат викладете на загальне блюдо: салатні листя, куряче філе, салатні листя, куряче філе, половинки помідорів черрі і перепелиних яєць розподіліть по салату, зверху прикрасьте хрусткими сухариками. Заправку подавайте окремо.

Приємного апетиту!