Салат з огірків Тещин язик

Хочу порекомендувати рецепт незвичайного салату з огірків «Тещин язик» не лише його назви, але і смакового поєднання продуктів. Хоча продукти використовується відомі і прості, салат виходить пікантним і цікавим.

Інгредієнти: на 2 л.

• Огірки – 2 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 3 шт.
• Часник – 3 шт.
• Масло рослинне – 8 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 4 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Перець чилі – 1 шт.
• Сіль велика – 1 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати салат з огірків Тещин язик. Підготуйте інгредієнти для салату. Ретельно промийте огірки, болгарський перець і помідори під проточною водою. Очистіть часник від лушпиння. Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку, розріжте на невеликі частини і викладіть в кухонний комбайн для подрібнення.

Вимитий болгарський перець очистіть від серцевини з насінням. Також подрібніть, як помідори або наріжте тонкими скибочками.

Подрібнені помідори вилийте в каструлю з товстим дном. Поставте на середній вогонь і накрийте кришкою.

Огірки наріжте косими скибочками.

Очищений часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Гострий перець помийте, наріжте кільцями і вийміть насіння.

У киплячу томатну заливку викладіть нарізані огірки, додайте цукровий пісок, сіль, болгарський і гострий перець і рослинне масло. Тушкуйте овочевий салат близько 10 хвилин.

За кілька хвилин до кінця приготування салату додайте подрібнений часник і влийте столовий оцет. Ретельно перемішайте.

Заздалегідь помийте банки і стерилізуйте на водяній бані або в духовці. У стерильні банки розкладіть гарячий салат. Закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом. Закутати ковдрою і залиште до повного охолодження. Готовий салат приберіть в прохолодне і темне приміщення. Салат можна дегустувати через 3 дні.

Приємного апетиту!