Солоні огірки домашні на зиму

Як приємно похрумтіти взимку підкоченими власними руками огірками, за смаком схожими на бочкові. Міцні і солоні, вони відмінно підійдуть закуска до будь-якого приводу. Цей перевірений і надійний рецепт смачної засолювання з часником і приправами методом гарячої заливки оцінять навіть ті господині, у яких є свої улюблені рецепти закаток огірків.

Інгредієнти: на 10 л.

• Огірки – 5 кг
• Сіль велика – 7 ст. л.
• Часник – 2 шт.
• Вода – 5 л
• Листя хрону – 6 шт.
• Кріп – 6 шт.

Процес приготування:

Рецепт приготування солоних огірків домашні на зиму смачний! Спочатку огірки перекладіть в миску, налийте в них холодну воду і добре промийте за допомогою щітки. Воду злийте і знову промийте огірки, складіть знову в таз, наберіть свіжу воду і залиште на 1 годину.

Часник очистіть і промийте, розділіть кожен зубчик на 3 частини.

Листя хрону і кріп добре помийте.

На дно великої каструлі покладіть 3-4 листків хрону, 4 гілки кропу з парасольками.

У огірків обріжте хвостики і перекладіть в каструлю. Часник висипайте туди ж.

Зверху покладіть решті хрін і кріп.

В холодну воду додайте сіль і дуже швидко розмішайте. Залийте розсолом огірки. Зверху на огірки покладіть тарілку і поставте вантаж (можна використовувати наповнену водою банку).

Залиште огірки для засолювання на 72 години в кімнаті.

Огірки вийміть з розсолу і добре промийте. Укладіть у стерильні банки досить щільно один до одного.

Розсіл процідіть через дрібне сито. Огірки залийте окропом на 15 хвилин.

Розсіл, в якому огірки стояли раніше прокип’ятіть і процідіть.

Воду з огірків злийте і залийте розсіл. Закупорьте банки кришками.