Солоні огірки як діжкові в банку

Зимову закуску з огірків на зиму можна заготовити холодним способом. Смак вийде, немов огірки заквашены в бочці. Спробуйте такий оригінальний рецепт для вашого столу.

Інгредієнти: на 6 арк.

• Огірки – 4 кг
• Листя хрону – 4 шт.
• Парасольки кропу – 4 шт.
• Листя вишні – 5 шт.
• Листя дуба – 5 шт.
• Часник – 6 зуб.
• Хрін – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Перець чорний горошок – 10 гр.
• Лавровий лист – 8 шт.
• Сіль – 6 ст. л.
• Вода – 3 л

Процес приготування:

Рецепт солоних огірків як діжкові в банку смачний! Огірки ретельно промиваємо і заливаємо холодною водою на 4-6 годин. Це заповнить овочі вологою, що зробить їх більш соковитими.

Всі необхідні трави і листя також промиваємо і отмачиваем у воді 30-60 хвилин.

Підготуємо необхідні спеції. Хрін нарізаємо пластиками, головки часнику очищаємо від шкірки. Перець чилі подрібнюємо.

Стерилізуємо банки. На дно викладаємо частину спецій.

Викладаємо огірки. Зверху посипаємо рештою трав і спецій. На цьому ж етапі готуємо маринад. Розчиняємо велику сіль в холодній воді в наступному співвідношенні: 2 ст. л. на літр.

заливаємо Розсолом огірки цілком. Горлечка банок закриваємо марлею, яку закріплюємо гумкою. Залишаємо огірки в кімнатній температурі на два дні. Врахуйте, що заготівля буде бродити і частина води виливатися. Тому поставте банки у велику ємність або піддон.

Через потрібний час вміст банок помутніє, а частина води виллється.

Знімаємо марлю. Зливаємо розсіл в каструлю.

Розсіл кип’ятимо. Утворилася від нього піну повністю прибираємо.

Киплячу рідину заливаємо назад у банки. Їх закриваємо простерилизованными пластиковими кришками. Накриваємо кришкою до охолодження, потім можна відправляти на зберігання в прохолодне місце. Готово!