Консервовані огірки в томатному соку на зиму

Хочу поділитися чудовим рецептом консервованих огірків в томатному соку на зиму. Апетитні огірочки виходять хрусткими з ідеальним збалансованим за смаком маринадом. Соковита закуска допоможе вам прикрасити святковий стіл.

Інгредієнти: на 10 л.

• Огірки (невеликі) – 5 кг
• Томатний сік – 3 л
• Часник – 10 зуб.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Перець чорний горошок – 30 шт.
• Лавровий лист – за смаком

Процес приготування:

Як почати готувати консервовані огірки в томатному соку на зиму? Відберіть огірочки невеликого і середнього розміру. Ретельно вимийте їх, а потім обсушити. Добре вимийте банки з харчовою содою або миючим засобом. Вимиті банки стерилізуйте в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Очистіть від лушпиння часник, сполосніть під прохолодною водою і наріжте на кілька частин.

Підготовлені стерильні банки заповніть огірочками, розмістивши їх як можна щільніше один до одного. У порожні місця додайте нарізаний часник, лавровий лист і чорний перець горошком.

Приготуйте маринад. Необхідну кількість томатного соку налийте в ємність з товстим дном, додайте цукровий пісок і сіль. Ретельно перемішайте. Ємність з маринадом поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і прокип’ятіть маринад приблизно 5 хвилин.

Банки з огірками залийте заздалегідь підготовленим крутим окропом і залиште на 10 хвилин. Після закінчення часу з банок злийте воду і акуратно, щоб не обпектися, залийте киплячим маринадом. Накрийте кришками, попередньо обдавши окропом або прокип’ятити в окремій каструлі.

З допомогою закаточной машинки закатаю, а потім переверніть догори дном і закутати теплою ковдрою або махровим рушником. Залиште в такому положенні на добу. Після чого переверніть банки консервованими огірками в томатному соку і перемістіть їх в прохолодне темне місце на зберігання.

Насолоджуйтеся хрусткими огірочками!