Суп харчо з фрикадельками

Суп харчо з фрикадельками – дуже ситне і смачне блюдо. Смачний і апетитний він сподобається всім домочадцям. А пряні спеції додадуть йому особливі нотки. Просто смакота!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Яловичий фарш – 600 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Рис білий – 0,5 склянки
• Волоський горіх – 100 гр.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Приправа Хмелі-Сунелі – 1 ч. л.
• Кумин – 0.5 ч. л.
• Часник – 3 зуб.
• Коріандр мелений – 0.5 ч. л.
• Кінза – 1 пучок
• Петрушка – 0.5 ч. л.
• Кріп – 0.5 пучків
• Сіль – за смаком
• Сухарі панірувальні – 1 ст. л.
• Вода – 2,5 л
• Перець червоний мелений – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати суп харчо з фрикадельками. Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Рис промиваємо в друшляку під проточною водою і даємо їй стекти. Відправляємо рис у киплячу воду і варимо його приблизно 10 хв.

Цибулю очищаємо від лушпиння. Одну цибулину натираємо на тертці, а другу дрібно нарізаємо ножем.

Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулину 5-7. хв. на помірному вогні. Потім додаємо до нього спеції: коріандр, червоний мелений перець, кумін і томатну пасту. Розмішуємо і смажимо ще 3 хв

Зелень (кінза, кріп, петрушка_ промиваємо і дрібно кришимо ножем).

Часник чистимо від луски і пропускаємо через прес.

Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера

яловичий фарш додаємо яйце, перетертий цибулю, панірувальні сухарі, половину зелені і щіпку солі. Розмішуємо і формуємо фрикадельки.

Відправляємо фрикадельки в суп і варимо ще 10 хв.

Тепер вводимо інші продукти, цибулю томатної пасти, зелень, часник, подрібнені волоські горіхи, хмелі-сунелі. Солимо за смаком і варимо суп ще 10 хв.

Приємного апетиту!