Татарські біляші з мясом на сковороді

Татарські біляші – це смачна закуска з м’ясною начинкою. Дуже ситна, соковита і апетитна. М’ясо виходить м’яким, а тісто пишним і рум’яним. Пальчики оближеш!

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Кефір – 1,5 склянки
• Сода харчова – 0.5 ч. л.
• Масло вершкове – 150 гр.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Фарш м’ясний – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Як почати готувати татарські біляші з м’ясом на сковороді? Кефір розігріваємо до 40 градусів, додаємо в теплий кефір соду, а також сіль та цукровий пісок.

Вершкове масло ріжемо шматочками і розтираємо з борошном до однорідної крихти.

Додаємо в кефір борошно, розмішуємо і формуємо густе однорідне тісто.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо його невеликими квадратиками.

Додаємо його у фарш, солимо і приправляємо начинку за смаком.

Тепер ділимо тісто на шматочки і робимо з них круглі коржики. У середину кладемо м’ясний фарш і прищипываем краю, формуючи високі бортики.

На сковороду вливаємо олію шаром приблизно в 2-3 див. Викладаємо біляші і обсмажуємо з обох сторін близько 10-15 хв.

Приємного апетиту!