Тісто для біляшів як на ринку в домашніх умовах

А ви помічали, що фастфуд на ринку завжди смачніше? Мене завжди цікавило питання – як же вони готують тісто для біляшів, і зі мною поділилася одна жінка, яка торгує біляшами. Сьогодні я розповім вам, як готується тісто для біляшів, як на ринку.

Інгредієнти: на 20 порц.

• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 5 ст.
• Масло рослинне – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл
• Сухі дріжджі – 25 гр.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Для начинки: –
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Фарш м’ясний – 350 гр.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Як приготувати тісто для біляшів як на ринку? Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте в холодній воді. Дрібно наріжте і змішайте з м’ясним фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте начинку до однорідної консистенції.

В глибоку миску налийте попередньо підігріту до теплого стану питну воду, додайте пресовані дріжджі і цукровий пісок. Добре перемішайте до повного їх розчинення. Залиште в теплому місці, щоб дріжджі активувалися.

Коли дріжджі активуються, можна братися за приготування тіста.

У підійшла опару додати сіль, просіяти через дрібне сито пшеничне борошно, влийте воду, що залишилася і рослинне масло.

Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте чистим кухонним рушником і залишити підніматися в теплому місці приблизно на 1 годину. Час підняття тесту залежить від якісної пшеничного борошна та свіжості пресованих дріжджів.

Підійшло дріжджове тісто розділіть на однакові частини, розкачайте з допомогою качалки або розтягніть руками в коржик.

В середину викладіть приготовлену м’ясну начинку. Заліпіть краї тіста, щоб вийшли трикутні біляші.

Сковороду з товстим дном, поставте на великий вогонь і добре розігрійте, потім налийте достатню кількість рослинного масла. Викладіть біляші швом вниз. Готуйте до рівномірної золотистої скоринки, а потім подавайте на стіл.

Приємного апетиту!