Тісто для піци на сухих дріжджах і молоці

Приготувати тісто для домашньої піци власними руками зовсім нескладно. Потрібно лише мати в запасі перевірений рецепт і запастися гарним настроєм. Пропонуємо замісити тісто на молоці з застосуванням сухих дріжджів. Піца на такому вийде середньої товщини, м’яка, з рум’яною скоринкою. Для начинки варто вибирати інгредієнти не надто вологі, щоб дати тісту добре піднятися і розкрити свій смак.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно пшеничне – 350 гр.
• Масло оливкове – 40 мл
• Молоко коров’яче – 250 мл
• Сухі дріжджі – 7 гр.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Як почати готувати тісто для піци на сухих дріжджах і молоці? Молоко підігріваємо до температури сорок градусів. Виливаємо його в об’ємну миску. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо. Залишаємо суміш в теплому місці на десять-п’ятнадцять хвилин, щоб дріжджі почали процес бродіння. Зовні це виглядатиме як поява бульбашок на поверхні. У цей момент вводимо сіль та цукровий пісок і знову ретельно перемішуємо.

Вливаємо в дріжджову масу оливкова олія. Як варіант, можна використовувати будь-яку рослинну без вираженого аромату.

Вводимо частинами борошно. Ложкою починаємо замішувати тісто. Коли консистенція маси стане густою і заважати приладом буде складно, переходимо на ручний заміс.

Добиваємося отримання середньо-тугого тіста. Вимішуємо його протягом трьох-чотирьох хвилин, поки воно не перестане липнути до рук і стінок посуду.

Скачуємо тісто в кулю, накриваємо миску з тестом чистим рушником або затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на сорок-п’ятдесят хвилин. За цей час маса збільшиться в об’ємі в півтора-два рази.

тісто розгортаємо в пласт товщиною чотири-п’ять міліметрів і укладаємо задуману начинку зверху. Випікати піцу на такому тесті рекомендується при температурі 190-200 градусів на середньо-нижньому рівні. Час випічки – орієнтовно двадцять п’ять хвилин. Виріб має трохи піднятися, а краї помітно зарум’янитися.

Приємного апетиту!