Тонке і мяке тісто для піци на дріжджах

Для тесту потрібен мінімум інгредієнтів, при цьому воно виходить дуже вдалим. Потрібен час для підйому, оскільки до складу входять сухі дріжджі. Як правило, достатньо близько півгодини, щоб тісто збільшилося в об’ємі. Важливо, щоб дріжджі були якісними і перевіреними – від цього багато в чому залежить підсумковий результат.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Вода – 100 мл
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати тонке і м’яке тісто для піци на дріжджах. У миску вливаємо теплу воду в зазначеній кількості. Температура рідини повинна бути близько сорока градусів. Додаємо сухі дріжджі і цукровий пісок, перемішуємо і ставимо в тепле місце. Через десять-п’ятнадцять хвилин на поверхні суміші повинна проступити піна – це початок бродіння дріжджів.

Далі вводимо сіль і рослинне масло. Краще всього брати оливкова з його характерним ароматом і смаком. Потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуємося на підсумкову консистенцію – м’яку і еластичну, ні в якому разі не тугу. Скачуємо тісто в кулю, покласти в миску і накриваємо чистим рушником. Залишаємо в теплому місці на тридцять-сорок хвилин. За цей час маса збільшиться в півтора-два рази.

Піднялося тісто викладаємо на присипану борошном поверхню і розкочуємо качалкою в коло товщиною в два-три міліметри.

На розкатаному тесті розкладаємо заплановану начинку. Випікаємо піцу на такому тесті в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці на нижньому рівні.

Час випічки – орієнтовно двадцять-двадцять п’ять хвилин

Приємного апетиту!