Вареники з картоплею і лисичками

Вареники з картоплею і лисичками, напевно, найпопулярніше і смачне блюдо з усіх видів вареників. Ви приготуєте відмінний ситний обід або вечерю. Лисички можна використовувати і свіжі та заморожені, сухі. Тісто для вареників можете замісити з будь-яким рецептом, тільки щоб воно не разварилось. Такі вареники добре зберігається в морозилці.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Картопля – 500 гр.
• Лисички свіжі – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – за смаком
• Сіль – за смаком
• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 0.5 склянки
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування вареників з картоплею і лисичками? Свіжі лисички добре промийте, дрібно наріжте і відваріть до готовності. Якщо у вас лисички сухі, то попередньо вимочити їх у молоці протягом 2 годин, потім так само відваріть. Відварені лисички обсмажте на соняшниковій або вершковому маслі разом з нашаткованої цибулиною.

В посуд для замішування тіста насипте борошно, просіяне її на сито, додайте яйця, воду і сіль. Потім рукою замісіть тісто. Замішане тісто прикрийте серветкою і залиште на 30 хвилин для відпочинку.

За цей час відваріть до готовності очищену картоплю і толкучка зробіть з нього пюре.

В пюре перекладіть обсмажені гриби, додайте нашатковану свіжу зелень і по своєму смаку посоліть і поперчіть. Потім начинку добре перемішайте ложкою.

Замішане і відпочиле тісто розкачати в корж товщиною не більше 2 мм Потім будь-яким пристосуванням виріжте з тіста кружечки.

За заготовки розкладіть картопляно-лисичковую начинку.

з’єднайте Краї вареників і загорніть красивою кіскою.

Приготовлені вареники відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, розкладіть в порційні тарілки і подайте до столу з вершковим маслом або сметаною.

Приємного апетиту!