Вялені помідори в сушарці Вольтера

Пропонуємо вам ще один простий варіант заготовки в’ялених помідорів в сушарці Вольтера, без видалення серцевини. Помідори відразу приправляють сіллю і спеціями і в такому вигляді проходять термічну обробку в електросушарці. Після чого готові помідори залишається укласти в банку і залити теплим оливковим маслом. В процесі того, як помідори будуть насичуватися маслом, вони наберуть необхідну ніжну консистенцію і вберуть приємний аромат оливок. Вже через 1,5-2 тижні зберігання в холодильнику помідори будуть повністю готові до вживання.

Інгредієнти: на 0.2 л.

• Помідори свіжі – 1 кг
• Масло оливкове – 150 гр.
• Сіль – за смаком
• Приправа Італійські трави – 20 – 30 гр.
• Часник – зуб.

Процес приготування:

Готувати в’ялені помідори в сушарці Вольтера легко! Помідори відбираємо щільні з м’ясистими стінками і невеликою серцевиною. Промиваємо під струменем прохолодної проточної води, викладаємо на кухонний рушник і залишаємо на 20-25 хвилин, щоб вони обсохнули від води.

Потім кожен помідор розрізаємо навпіл і посипаємо дрібкою солі.

Потім зверху посипаємо помідори невеликою кількістю італійських трав.

Після чого збризкуємо помідори оливковою олією і посипаємо дрібно порубаним часником.

Помідори викладаємо в піддони сушарки, щоб між часточками залишалося трохи вільного місця для циркуляції повітря. Ставимо піддони на базу, закриваємо кришкою і вмикаємо режим сушіння овочів на 70 градусів.

Не забуваємо кожні 1-1,5 години міняти місцями рівні сушарки, щоб помідори просушувались рівномірно на кожному рівні. Після закінчення 7-9 годин помідори будуть повністю готові. При натисканні на м’якоть з неї не повинна виділятися волога.

Баночку для консервації промиваємо питною содою і добре споліскують водою. Стерилізуємо банку протягом 7-10 хвилин над парою, після чого даємо їй трохи охолонути.

Готові помідори щільно укладаємо в баночку і заливаємо їх розігрітим оливковою олією. Щільно закриваємо банку стерилізованої кришкою, залишаємо помідори до повного охолодження масла при кімнатній температурі, після чого прибираємо їх на зберігання в холодильник.