Як засолити сало в розсолі у холодній воді перевірений, смачний рецепт

Як засолити сало в розсолі у холодній воді? Засолювання – справа нескладна і не вимагає особливих кулінарних навичок. Дотримуючись рецептом з перевіреною пропорцією всіх інгредієнтів, у вас завжди буде хороший результат. Для дозрівання сала холодної засолювання потрібно більше часу, але воно краще зберігається, не жовтіє і довго зберігає свої смакові якості. Солимо сало в банку, але можна і в іншому посуді.

Інгредієнти: на 10 порц.

Сало свиняче – 1 кг
Вода – 1 л
Сіль – 7 ст. л.
Часник – 1 головка
Перець чорний горошок – 10 шт.
Перець духмяний горошок – 5 шт.
Лавровий лист – 5 шт.
Приправа (на вибір) – за смаком

Процес приготування:

Як засолити сало в розсолі у холодній воді? Спочатку підготуйте в потрібній кількості всі інгредієнти.

Потім зваріть розсіл. В окрему каструлю налийте чисту питну воду і помістіть її на плиту.

Потім у воду насипте розраховане кількість крупної солі. Сіль розмішайте до повного розчинення. Киплячий розсіл вимкніть і остудіть його до кімнатної температури.

Підготовлене сало наріжте на поздовжні шматочки, щоб змогли їх зручно укласти в банку.

Часник почистіть і наріжте на слайсы.

Листочки лавра поломайте на більш дрібні шматочки.

На шматочки сала розкладіть слайсы часнику.

Потім сало з часником укладіть в чисту банку. Між шматочками сала розкладіть горошки перцю і шматочки лавра.

Залийте сало в банку остившім розсолом, заповнюючи банку до самого верху.

Потім банку з салом нещільно прикрийте кришкою і залиште при домашньої температурі на 2 діб. Після закінчення цього часу банку з салом, також не щільно закриту, поставте на 5 доби в холодильник. За цей час сало остаточно просолится і дійде до потрібної консистенції. Таке сало вже можна їсти.