Засолювання рижиков холодним способом у скляних банках

Засолювання рижиков холодним способом у скляних банках робить їх особливо хрусткими і оригінальними. Такий варіант прекрасно збереже аромат і смакові якості грибів.

Інгредієнти: на 1 л.

• Рижики свіжі – 1 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Листя чорної смородини – 4 шт.

Процес приготування:

Як засолити рижики холодним способом у скляних банках? Підготуємо зручну посуд для засолювання. Промиваємо її і висушуємо, на дно укладаємо пряні листя і спеції.

Окремо перебираємо і промиваємо гриби, потім даємо їм обсохнути

Викладаємо гриби шарами, чергуючи їх з сіллю.

Накриваємо заготівлю і ставимо наверх прес. Залишаємо рижики засаливаться на 3-4 тижні.

Після того, як гриби засолятся, викладаємо їх. Стерилізуємо банки, які кладемо назад рижики, заливаємо розсолом, зарываем кришками. Відправляємо на зберігання. Готово!