зелені Фаршировані помідори по-корейськи

Зелені помідори – відмінний продукт для приготування різних закусок. Залежно від доданих спецій та інших супутніх інгредієнтів підсумковий смак цих овочів змінюється досить сильно. Для любителів пікантних закусок і страв по-корейськи за даним рецептом пропонуємо приготувати фаршировані зелені помідори на зиму. Характерна нотка коріандру і гострота чилі надають закуски особливий смак.

Інгредієнти: на 6 арк.

• Помідори зелені – 3 кг
• Болгарський перець солодкий – 4 шт.
• Часник – 3 головки
• Перець чилі – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Коріандр – 1 ст. л.
• Вода – 3 л
• Цукор-пісок – 150 гр.
• Сіль – 100 гр.
• Оцет столовий 9% – 250 гр.

Процес приготування:

Приступимо до приготування фаршированих зелених помідор по-корейськи. Зелені помідори ретельно промиваємо проточною водою. Обсушуємо. Краще вибирати плоди приблизно однакового розміру. Слід від плодоніжки можна не вирізати. З протилежного боку від сліду робимо досить глибокий хрестоподібний надріз на кожному помідорі. Важливо надрізати плоди так, щоб їх можна було розкрити для закладання начинки, але при цьому частині помідора не повинні розпадатися.

Для приготування начинки змішуємо в чаші блендера очищений від насіння і плодоніжки болгарський перець, промиту зелень петрушки, очищені зубки часнику, перець чилі разом з насінням і насіння коріандру. Подрібнюємо компоненти до отримання однорідної маси. Також для подрібнення можна використовувати м’ясорубку.

Приготовленої начинкою наповнюємо всі помідори.

Банки з кришками для помідорів попереднє моєму і стерилізуємо. У підготовлені банки досить щільно укладаємо фаршировані плоди. У каструлю наливаємо воду в зазначеній кількості, додаємо сіль та цукровий пісок. Доводимо рідину до кипіння, вливаємо оцет, перемішуємо. Гарячим маринадом заливаємо помідори в банках і відразу закатуємо. Банкам з помідорами даємо повністю охолонути і прибираємо з в місце зберігання.

Приємного апетиту!