Зелені помідори з аспірином покроково

Закочені зелені помідори – це відмінний варіант заготовки на зиму, який стане в нагоді вам для різноманітності маринованих закусок на вашому столі. Помідори зберігають свою форму, залишаються щільними і набувають пікантний смак. Їх відмінно доповнюють овочі, які маринуються з ними в банку, а аспірин, який ми будемо додавати в закатку, збереже початкову пружність помідор і знищить бактерії, дозволивши нашим закаткам стояти всю зиму.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори зелені – 10 – 15 шт.
• Болгарський перець солодкий – 2 – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 10 зуб.
• Корінь хрону – 2 шт.
• Для розсолу: –
• Цукор-пісок – 2 ст.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Сіль – 1 склянка
• Аспірин – 2 шт.

Процес приготування:

Щоб приготувати зелені помідори з аспірином, трилітрові банки промиваємо содою, добре споліскують водою і ставимо стерилізуватися. Помідори промиваємо під теплою проточною водою, викладаємо на бавовняний рушник і даємо їм трохи обсохнути. Моркву чистимо і промиваємо. Корінь хрону чистимо і промиваємо.

Корінь хрону нарізаємо невеликими шматочками, часник чистимо, промиваємо.

Моркву натираємо на крупній тертці. Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і чистимо від насіння, нарізаємо перець на четвертинки. На дно стерилізованою банки укладаємо половину норми натертої моркви і болгарського перцю. Укладаємо 5 зубчиків часнику і корінь хрону.

Доверху наповнюємо банки зеленими помідорами і заливаємо їх окропом. Зверху банки накриваємо кришкою і залишаємо, щоб овочі пропарились на 20 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу з банок знімаємо кришки, надягаємо спеціальну насадку з отворами і зливаємо воду в каструлю. Додаємо у воду цукор, сіль і доводимо розсіл до кипіння. В цей час в кожну банку кладемо по 2 таблетки аспірину. Як тільки розсіл закипів, додаємо в нього оцет і відразу знімаємо з вогню. Заливаємо помідори гарячим розсолом і закриваємо банки прокип’яченими кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо при кімнатній температурі, укривши махровим рушником або ковдрою, до повного охолодження. Після чого прибираємо банки в темне прохолодне місце на зберігання.