article 7778

Смачна і ніжна кабачкова ікра з додаванням майонезу – це ідеальна холодна закуска. Варто додати до неї шматочок свіжого хрусткого хліба і швидкий перекус вже готовий! Часник і мелений перець додають ікрі пікантні нотки, а томатна паста – приємну кислинку і красивий колір.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Кабачки – 3 кг
• Майонез – 250 мл
• Томатний соус – 250 мл
• Часник 8 зуб.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Перець чорний мелений – 2 щіпки

Процес приготування:

Готувати кабачкову ікру з майонезом пальчики оближеш на зиму легко! Кабачки промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і чистимо кабачки від шкірки. Потім нарізаємо їх кубиками довільного розміру. Зубчики часнику чистимо і промиваємо.

Подрібнюємо кабачки за допомогою блендера разом з часником. Потім викладаємо пюре з кабачка в каструлю з товстим дном, додаємо майонез, томатну пасту, перець, цукор і сіль. Всі інгредієнти добре перемішуємо і ставимо каструлю з ікрою на середній вогонь. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо ікру 2-2,5 години.

За 20 хвилин до закінчення приготування в ікру додаємо рослинне масло і оцет, добре перемішуємо. По готовності ікру знімаємо з вогню.

Готову гарячу ікру розкладаємо по стерилізованим банкам і щільно закручуємо кришками. Трохи ікри залишаємо для дегустації. Банки з ікрою перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі, після чого прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.