Баклажани в мультиварці на зиму

В даному рецепті вам пропонується приготувати смачну закуску з баклажанів на зиму методом обсмажування овочів в мультиварці і подальшою стерилізацією в маринаді. Закуска вийде схожою на мариновані гриби і займе почесне місце на вашому столі. До того ж вона буде малокалорійної і сподобається прихильникам ПП.

Інгредієнти: на 1 л.

• Баклажан – 2 кг
• Бульйонний кубик – 1 шт.
• Часник – 1 головка
• Сіль – 4 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування:

Готувати баклажани на зиму в мультиварці легко! Для заготівлі виберіть свіжі баклажани з рівномірним забарвленням і зеленими хвостиками. Овочі добре промити холодною водою.

Потім видаліть хвостики у них і овочечисткою зніміть шкірку.

Підготовлені баклажани наріжте на шматочки довільних розмірів і форми.

Покладіть шматочки баклажанів в окремий посуд, посипте сіллю, перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб пішла гіркота і овочі дали сік.

Потім овочевий сік злийте. У чашу приладу налийте рослинне масло і перекладіть в неї баклажани. Встановіть програму «Смаження». Обсмажте шматочки до легкого золотистого кольору з усіх сторін, регулярно перемішуючи.

Почистіть головку часнику, подрібніть його на часничниці і додайте до баклажанів. Розкришите в овочі кубик бульйону, і все ще раз перемішайте.

Поки баклажани смажаться, будь-яким способом стерилізуйте банки і кришки. Потім приготуйте маринад для заливки. У каструлю налийте 0,5 літра води, додайте вказане в рецепті кількість олії і оцту і насипте сіль. Поваріть маринад кілька хвилин і трохи остудіть. Обсмажені баклажани перекладіть в стерильні баночки, ущільнюючи їх ложкою. Потім залийте приготовленим маринадом.

Баночки з баклажанами стерилізуйте за загальними правилами в окремій великій каструлі. Час стерилізації для півлітрових баночок – 15 хвилин.

Баночки відразу герметично закатаю, переверніть на кришки і накрийте махровим рушником.

Зберігайте приготовану закуску в прохолодному темному місці. При подачі до столу додайте до них зелень.

Приємного апетиту!