Бананові мафіни в мікрохвильовці

Бананові мафіни в мікрохвильовці – це досить незвичайний спосіб приготування мафінів, але теж має місце бути. Замішуємо тісто, розкладаємо його по формах і ставимо в мікрохвильовку, а через дві-три хвилини вже подаємо на стіл гарячі, вологі мафіни. Вони відмінно підійдуть на сніданок до кави або чаю – процес приготування не займає багато часу, а самі кекси виходять досить поживними. Прикрасити і доповнити такі мафіни можна, полив їх варенням, згущеним молоком або медом.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Банан – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно – 100 гр.
• Кориця – за смаком
• Розпушувач тіста – 0.5 ч. л.
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Щоб приготувати бананові мафіни в мікрохвильовці, у миску покласти очищені від шкірки банани і яйце. Виделкою тиснемо банани разом з яйцем, поки не вийде густа пюреобразная маса. Не потрібно домагатися повної однорідності: залишилися невеликі шматочки бананів додадуть текстури готовим маффинам.

В яєчно-бананову суміш кладемо сметану і змішуємо всі разом. Цукор в тісто не додаємо, оскільки солодощі від бананів буде достатньо. Втім, якщо солодощі хочеться більше, можна додати додатково одну-дві столові ложки цукрового піску.

Змішуємо приготовану рідку масу з борошном, корицею і розпушувачем. Ретельно вимішувати не потрібно – достатньо просто розбити борошняні грудочки.

Форми для мафінів повинні бути придатні для запікання в мікрохвильовці. Можна використовувати силіконові, керамічні, скляні формочки або просто невеликі чашки. Злегка змащуємо вибрані форми рослинним маслом і викладаємо в них приготоване тісто.

Ставимо форму з тестом в мікрохвильову піч на дві-три хвилини при максимальній потужності. Готові маффіни повинні трохи збільшитися в обсязі, на їх поверхні проступлять невеликі дірочки. Рум’яної скоринки при такому методі запікання не буде. Готові маффіни дістаємо з мікрохвильовки і перевертаємо з формочок на тарілку. Трохи даємо їм охолонути і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!