Білий хліб на кефірі в хлібопічці

Дуже м’який і повітряний хліб. Тісто замішуємо на основі кефіру, також додаємо дріжджі, на цей раз – свіжі. Щоб виріб вийшло смачним, з правильною текстурою і ніжною скоринкою, важливо суворо дотримуватися вказаних пропорцій. Для цих цілей не нехтуємо використанням мірних інструментів.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кефір – 500 мл
• Борошно пшеничне – 380 гр.
• Вода – 150 мл
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Свіжі дріжджі – 16 гр.

Процес приготування:

Щоб приготувати білий хліб на кефірі в хлібопічці, в чашу хлібопічки поміщаємо злегка нагріту воду.

Далі додаємо кефір, також підігрітий.

Вводимо сіль та цукровий пісок.

Всипаємо борошно пшеничне, попередньо просіяне через сито. Свіжі дріжджі подрібнюємо пальцями в дрібну крихту і висипаємо її поверх борошна. Встановлюємо чашу з інгредієнтами в хлібопічку, закриваємо кришку і вибираємо основну програму випічки хліба, яка включає в себе заміс, расстойку і випікання. На вагу 750 грам хлібопічка автоматично визначить час приблизно на три з половиною години.

Коли час програми підійде до кінця, пролунає звуковий сигнал – пора витягати з хлібопічки форму з готовим хлібом. Акуратно перевертаємо її догори дном і виймаємо буханець. Кладемо хліб на решітку, щоб уникнути конденсату, і даємо йому повністю охолонути.

Приємного апетиту!