Борщ холодний

Холодні супи – це краща страва для літнього меню. І звичайно, одним з найпопулярніших серед них залишається борщ. Це дуже ситний і поживний суп, але крім цього він відмінно охолоджує. Готувати його дуже просто, а люблять його практично всі, навіть діти!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Варена ковбаса – 300 гр.
• Буряк – 5 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Картопля – 5 шт.
• Редис – 6 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Сіль – за смаком
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Сметана – за смаком
• Вода – 1.5 л

Процес приготування:

Приступимо до приготування холодного і борщів зелених. Буряк ріжемо на шматочки і закидаємо в киплячу воду. Варимо до готовності.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, відварюємо. Можна закинути на 15 хв. до буряка. Зливаємо воду. Буряк, а також редис натираємо на крупній тертці.

Яйця закидаємо в киплячу воду і варимо 10 хв. Потім охолоджуємо під крижаною водою.

Відварені яйця кришимо ножем.

Кріп миємо й дрібно нарізаємо.

Складаємо всі інгредієнти в каструлю і заливаємо холодною кип’яченою водою. Додаємо лимонний сік, сіль і сметану за смаком, розмішуємо. Ставимо борщ в холодильник на 1 годину.

Приємного апетиту!