Незалежно від того, готується плов в казані або мультиварці, часто виходить злиплий рис з м’ясом, що бентежить господинь. Щоб плов з яловичиною в казані був розсипчастим, ароматним і смачним, треба знати деякі нехитрі правила. М’ясо брати охолодженим або правильно розмороженим, тобто в холодильнику, щоб не було різкого перепаду температури. Самий розсипчастий плов виходить з сорту рису «Девзир» або довгозернистого. Для плову в казані м’ясо, рис і моркву беруться в однакових кількостях, співвідношення води і рису, плову з яловичини – 3:1. Без зіри, барбарису, часнику і гострого перцю плов не буде пловом.
Плов з розсипчастим рисом та індичкою в казані на плиті
Шах-плов азербайджанською
Шах-плов азербайджанською можна приготувати на святковий стіл – він виглядає ефектно, виходить дуже ситним і відразу привертає увагу. Плов на баранині, з додаванням родзинок, кураги і барбарису, оформлений в оболонку з тонкого лаваша і запечений до рум’яної скоринки, безсумнівно, запам’ятається і залишить після себе приємні враження. Найцікавіше – це подача: хрусткий лаваш розрізаємо на «зубчики», а під ними розсипається паруючий соковитий, ароматний рис з барвистими добавками.
Плов на 1 кг рису
Плову на 1 кг рису з лишком вистачить на велику компанію – ситно, смачно, душевно. Рис обов’язково використовуємо довгозерний, він дасть необхідну розсипчастість плову. В якості м’ясної складової беремо баранину, хоча, звичайно, можна використовувати і свинину та яловичину, залежно від наявного продукту. Для ароматизації кладемо в плов зіру, коріандр і часник – завдяки їм плов набуває характерний апетитний смак і аромат.
Плов з яловичини в казані на вогнищі
Плов в казані з соковитим м’ясом яловичини і ароматними спеціями найкраще виходить на багатті, ситний, приголомшливо ароматний, таке блюдо запам’ятається надовго!
Узбецький плов з баранини в казані на вогнищі
Узбецький плов з баранини в казані на вогнищі – найпопулярніший спосіб приготування плову. Він не вимагає особливих зусиль і кулінарного досвіду, так і продукти для нього можна придбати в магазині або на ринку. Страва, приготовлена на вогнищі і на свіжому повітрі, безсумнівно, володіє особливим смаком.
Плов з баранини з нутом
Плов з баранини з турецьким горохом нутом є однією з різновидів узбецького плову. Сам по собі нут не впливає на смак плову і його додають для різноманітності страви. Цей горох потрібно попередньо замочувати на кілька годин. Такий плов готують і для повсякденного, і для святкового меню. Для плову з нутом краще використовувати червоний рис сорту «Девзир». Готуємо плов в казані, хоча можна і в сковороді з товстими стінками.
Як приготувати плов з баранини в казані в домашніх умовах
Смачний розсипчастий плов можна, знаючи деякі кулінарні секрети, приготувати і в домашніх умовах. Страва не поступиться своїми якостями плову, приготовленому на природі. Готується плов в казані з товстими стінками. Рис береться довгозерний і бажано пропарений. З баранини для плову найкраще підходить лопатка або окіст. Головна умова ідеального плову – це правильні спеції.
Плов з булгуру з яловичиною в казані
Крупа «Булгур» чудово підходить для приготування плову, так як зберігає розсипчастість після готування не гірше рису, добре вбирає сік і аромат м’яса і овочів. Плов з булгуру виходить не тільки смачним, але і корисним, особливо для дотримуються принципів ПП і для людей у віці, так як ця крупа низькокалорійна і містить багато мікроелементів і клітковини. Точною, як для рису, пропорції води і булгуру немає, в середньому береться 1,5:1. Готуємо плов з яловичиною та в казані.
Плов з яловичини на газовій плиті
Багато господині при приготуванні плову з яловичини на газовій плиті стикаються з дуже неприємною проблемою злиплих рису. Щоб цього не сталося, треба знати деякі особливості готування цієї страви: кількість інгредієнтів береться згідно з рецептурою, плов готують тільки з пропареного рису або спеціально сорти для плову (дів-зіра). Готуємо плов з яловичини на газовій плиті тільки в казані. Таким способом плов готується для великої компанії гостей.
Класичний плов з яловичини в казані
Якщо ви не знаєте, що приготувати для своєї сім’ї на вечерю, то скористайтеся цим рецептом. Ви отримаєте корисний і смачний плов. Готувати його необхідно в казані.
Плов з яловичини в утятнице на плиті
Для приготування плову підходять ємності з товстими стінами і дном. У утятнице рисова крупа вийде смачний і розсипчастий, а яловичина легко розділяється на волокна.
Плов з яловичини в казані на газу
Плов з яловичини може стати відмінним варіантом для обіду. І приготувати його можна самостійно в домашніх умовах в казані. Традиційно використовують м’ясо баранини, ми пропонуємо взяти ніжну яловичину.
Узбецький плов з яловичини в казані на вогнищі
Смачний, наваристий плов з ароматом диму нікого не залишить байдужим. Це відмінний варіант для пікніка з друзями або будь-якого іншого виїзного заходу.
Плов за рецептом Сталика Ханкишиева з яловичини
Плов з яловичини виходить таким же насиченим смаком, але менш жирним, чим страву з баранини. Плов за рецептом Сталика Ханкишиева справжній витвір кулінарного мистецтва, красивий, розсипчастий і ароматний.
Плов за рецептом Сталика Ханкишиева з баранини в казані
Сталик Ханкишиев знає толк в приготуванні правильного жирного плову. Тому, якщо ви хочете здивувати своїх гостей чудовим м’ясним блюдом, то цей перевірений рецепт вам точно знадобиться.
Плов з бараниною в мультиварці Поларіс
То рис твердий, то м’ясо жорстке – основні проблеми, з якими стикаються господині в приготуванні плову. З мультиваркою Поларіс ви забудете про ці труднощі. Ваш плов буде наваристим, ніжним і соковитим.
