Черговий спосіб заготівлі щавлю на зиму. Зелень миємо, обсушуємо, бланшируем і фасуємо по стерильним банкам. Така заготівля відмінно зберігається в погребі чи холодильнику. Восени і взимку вона послужить відмінною базою для приготування зелених щей. Порцій – 600 мл готового щавлю орієнтовно.
Консервований щавель в банках на зиму
Щавель з сіллю на зиму в банках
Щавель можна заготовити на зиму дуже простим способом. Не потрібно варіння та інша термічна обробка сировини. Досить просто промити і добре обсушити зелень. Після цього подрібнюємо її, змішуємо з сіллю і розподіляємо по банкам для зберігання. Ось, власне, і все. Порцій – 500 мл готового щавлю орієнтовно.
Щавель холодною водою на зиму
Один з перших зелених гостей на весняному столі – щавель. Краще влаштовувати молоду траву, вона більш корисна. Варити його не потрібно, достатньо залити холодною водою і використовувати за необхідності в супах або як начинку у випічці.
Щавель стерилізований на зиму
Із зеленої щавлевої заготовки дуже зручно готувати зелений борщ, щі або окрошку. Відкрили банку – і переклали в каструлю. Швидко використовувати і просто зберегти на зиму.
Як засолити щавель на зиму
Якщо засолити щавель на зиму, використовуючи цей елементарний рецепт, з яким впорається будь-який бажаючий, то взимку можна з цієї заготовки варити смачні зелені щі. При бажанні можна використовувати такий щавель як салат, вживаючи його з другими стравами.
Щавель з оцтом на зиму
При заготівлі щавлю з додаванням оцту зберігається його натуральний смак і колір. Заготівля прекрасно зберігається за рахунок великої кількості в ній кислоти. Такий щавель зручно використовувати як начинку для пиріжків або при варінні супів.
Щавель без стерилізації на зиму
З заготівлею щавлю на зиму не повинно виникнути проблем: він чудово консервується і без стерилізації. У самій зелені багато кислоти, однак можна підстрахуватися і додати в заготовку невелика кількість лимонної кислоти. Збереження смаку і натурального запаху гарантовані.
