Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом холодцю зі свинячої рульки і курки. Закусочне блюдо виходить ситним, наваристим, незвичайно смачним і апетитним. Приготуйте холодець на обід або святкове торжество, і ніхто з ваших близьких не залишиться байдужим.
Як зварити холодець зі свинячої рульки і курки в домашніх умовах
Класичний холодець зі свинячої рульки
З великим задоволенням хочу поділитися класичним рецептом надзвичайно смачного і ароматного класичного холодцю зі свинячої рульки. М’ясна закуска виходить ароматною, апетитною і наваристою. Холодна закуска відмінно підійде до обіду.
Холодець зі свинячої рульки і свинячих вух
Любителям м’ясних страв від усієї душі рекомендую скористатися шикарним рецептом і приготувати апетитний холодець зі свинячої рульки і свинячих вух. Процес приготування досить довгий, але страва виходить незвичайно смачним і ситним.
Холодець з свинячих ніжок, рульки і індички
Холодець з свинячих ніжок, рульки і індички – відмінний варіант холодцю на святковий стіл. Щільний, насичений, міцний. Свиняча рулька і ніжки містять багато колагену – вони і забезпечать застигання. А індичку використовуємо в якості джерела м’ясних волокон. До речі, свинину, відокремлену від кісток після варіння, пропонуємо пюрировать блендером і змішати з бульйоном. Цією масою і будемо заливати індичку – такий холодець відрізняється від традиційних прозорих варіантів і виглядає дуже цікаво.
Холодець з свинячих ніжок, рульки і яловичини
Холодець, зварений з рульки, свинячих ніжок і яловичини, виходить дуже насиченим смаком. У бульйон при варінні переходить велика кількість колагену – холодець швидко застигає, а після охолодження легко ріжеться ножем. Яловичину бажано брати на кістки, але також допустимо використовувати і м’якоть – рулька і свинячі ніжки все одно забезпечать щільне желювання.
Холодець з курки та свинини без желатину
Приготування холодцю починаємо з ретельної обробки свинини. Для холодцю зазвичай використовуються свинячі ніжки або рулька, тому перше, що варто зробити – це зачистити шкіру лезом ножа. Коли поверхня буде світлою і повністю чистою, можна приступати до варіння. Після варіння рекомендуємо прибрати зайвий жир з бульйону. Для цього остуджуємо його – на поверхні сформується жирна плівка. Її легко прибрати, і холодець при цьому буде менш калорійним.
Холодець зі свинячих ніжок і рульки без желатину
Щоб холодець був максимально прозорим, свинячі ніжки і рульку рекомендуємо замочити в холодній воді перед варінням – так з м’яса вийде кров, і бульйон залишиться чистим. Якщо на шкірі свинячих частин є волоски, обов’язково їх смалимо над вогнем, а після цього зачищаємо поверхню ножем. Желатин додавати в холодець з таким складом не доведеться, він відмінно застигне і так.
Холодець зі свинячих ніжок і рульки з желатином
Свинячі ніжки і рулька – стандартні продукти для приготування холодцю. Блюдо виходить з ними насиченим, смачним і добре застигає. Пропонуємо оформити звичний для всіх холодець незвичайним способом: трохи майонезу, желатину і фантазії – і знайомий усім холодець просто не впізнати! Всі подробиці нижче в рецепті.
Холодець з свинячих ніжок, рульки і курки в каструлі
Використання декількох видів м’яса – цілком поширена практика в приготуванні холодцю. Страва набуває насиченість і особливу м’ясну текстуру – іншими методами такого ефекту не досягти. Якщо ви ще не пробували так готувати холодець, настійно рекомендуємо не відкладати!
Холодець зі свинячої голови в домашніх умовах
Апетитний домашній холодець можна приготувати з свинячої голови. Такий спосіб досить популярний і дозволяє отримати максимально концентрований і ситний продукт.
Холодець зі свинячих ніжок і курки в каструлі
Перевірений роками і кількома поколіннями господинь рецепт приготування смачного холодцю в каструлі. Як і в будь-якому рецепті, є тут основні тонкощі і хитрощі, про які ми докладно розповімо.
Холодець зі свинячих ніжок і курки без желатину
Щоб холодець добре застиг, варити його слід з частин курки та свинини з великою кількістю дрібних кісточок і суглобів. У вас вийде натуральний і корисний продукт.
