Замість класичного варення з полуниці (зазвичай ягоди швидко з’їдаються, а сироп залишається) зараз багато господинь віддають перевагу полуничній конфитюру. Він виходить яскравого кольору, смачним і не занадто солодким десертом і відмінно підходить для прошарку тортів та іншої домашньої випічки. Для конфітюру вибирають міцну зрілу ягоду. Для желювання беремо агар-агар.
Конфітюр з полуниці з агар-агаром для торта
Повидло з полуниці з пектином
Пектин – натуральне желирующее речовина, яка активно використовується в приготуванні джемів, повидла, конфітюрів. Він хороший тим, що добре загущает текстуру варення буквально за пару хвилин. Можна не додавати велику кількість цукру і довго не уварювати сировина – варення все одно вийде густим.
Конфітюр з полуниці для торта
Конфітюр з полуниці вдало підходить для прошарку тортів – він забезпечує виробам соковитість, приємний ягідний смак і аромат. Пропонуємо приготувати такий конфітюр з свіжих ягід з додаванням крохмалю – маса виходить густий і не розтікається, що дуже цінно при оформленні тортів.
Конфітюр з полуниці з агар-агаром
Конфітюри з додаванням агар-агару хороші тим, що при відсутності тривалого уварювання і без великої кількості цукрового піску можна домогтися густою текстурою. Пропонуємо використати агар-агар і для приготування полуничного конфітюру. Для аромату і яскравого кольору будемо використовувати ванільний екстракт і лимонний сік. Порцій – 500 мл готового конфітюру орієнтовно.
Джем з полуниці в мультиварці
Полуничний джем в мультиварці – це один із способів заготівлі полуниць на зиму. Джем виходить однорідної пюреподібної консистенції, тому ідеально підходить в якості соусу до млинців, йогурту, морозиву і запіканок. Термічну обробку джем проходить протягом 5 хвилин, тому полуниця зберігає всі корисні властивості і вітаміни.
Джем з полуниці з пектином
Однорідний густий джем виходить з полуниці, якщо ягідне пюре перемішати з пектином, адже у самої ягоди його не так багато. Пектин допоможе швидко желировать масу, не уваривая її з руйнуванням вітамінів і цінних речовин.
Конфітюр з полуниці з пектином
Полуниця – ароматна корисна ягода з великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Полуницю можна заготовити на зиму різними способами: закатати компоти, заморозити ягоди, зварити варення, джем або конфітюр. Я пропоную приготувати полуничний конфітюр з пектином.
