Способів маринування огірків по-польськи існує багато: і з часником, і з гірчицею, і з зеленню, і з морквою і з цибулею, але їх всіх об’єднує одне – велика кількість в маринаді цукру й оцту в порівнянні із звичайним маринадом. Додавання цибулі і моркви надає польським огіркам особливий смак, та й ці овочі просочуються маринадом і так само смачні. Для заготівлі вибирають невеликі огірки, щоб красиво укласти в банку. Часто огірки нарізають шматочками, але в цьому випадку обов’язкова стерилізація. За цим рецептом маринуємо огірки по-польськи методом 3-кратній заливки і без стерилізації.
Огірки по-польськи з морквою і цибулею без стерилізації на зиму
Мариновані огірки солодкі хрусткі
Хочу запропонувати вам ідеальний рецепт консервації огірків на зиму. Мариновані огірочки таким способом отримують солодкими і хрусткими. Головна умова для консервації – вибрати огірочки середнього або невеликого розміру.
Хрусткі огірки на зиму
В якості домашнього перевіреного рецепту заготовки на зиму хрустких огірочків рекомендуємо цей класичний рецепт з традиційними добавками для отримання смачного маринаду. Крім того, для гостроти і смаку в цю ж закатку можна додати і часник, і кілька луковок, і перець-горошок. Якщо любите, додавайте в банку бутони гвоздики і лавровий лист, однак останній може надати маринаду непотрібну гіркоту. Рецепт розрахований на одну трилітрову банку або дві півторалітрові банки.
Мариновані огірки корнішони, як в магазині
Дуже смачні та хрусткі невеликі огірочки легко приготувати вдома. За смаком вони будуть точь-в-точь як магазинні, тільки ще краще. Ці огірочки стануть чудовою закускою і допоможуть у приготуванні багатьох страв – наприклад, м’ясної солянки.
Мариновані огірки з есенцією
Для маринування огірків есенції потрібно у кілька разів менше, ніж оцту. В рецепті наведена розкладка на 1 л маринаду, якого вистачить на 2 літрові банки огірків.
Огірки з лимонною кислотою на зиму
Рецепт зручний тим, хто не бажає використовувати оцет, замість нього консервантом в закатках виступає лимонна кислота. Особливої пікантності та гостроти огіркам надають горошини гірчиці.
Салат з огірків на зиму «Зимовий король»
Проста і смачна овочева закуска на зиму – салат з огірків. Мариновані огірочки з цибулькою та духмяними спеціями, перцем чилі і ароматним олією ідеально доповнять будь-яку страву. Баночки з таким салатом розлітаються на ура! Встигніть і ви спробувати закуску, приготовану за нашим рецептом!
Огірки на зиму з краснодарським соусом
У кожної господині є перевірені часом рецепти заготовок на зиму. Але, іноді хочеться приготувати щось нове. Приємний пряний томатний смак цілих огірків в цій закатці порадує і вас, і ваших близьких і приготування завдяки покрокової інструкції не складе для вас праці. Цей варіант не вимагає стерилізації, який багато кулінари не люблять.
