Мариновані огірки корнішони, як в магазині

Дуже смачні та хрусткі невеликі огірочки легко приготувати вдома. За смаком вони будуть точь-в-точь як магазинні, тільки ще краще. Ці огірочки стануть чудовою закускою і допоможуть у приготуванні багатьох страв – наприклад, м’ясної солянки.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Корнішони – 1.2 кг
• Вода – 1 л
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Перець чорний горошок – 5 – 7 шт.
• Гвоздика – 3 бутона
• Лавровий лист – 2 шт.
• Часник – 1 – 2 зуб.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Листя чорної смородини – 3 – 4 шт.
• Листя вишні – 3 – 4 шт.

Процес приготування:

Готувати мариновані огірки корнішони, як в магазині легко! Свіжозібрані маленькі корнішончики гарненько промийте в проточній воді, а потім замочіть їх у холодній воді на чотири години. Так вони будуть більш хрусткими і смачними.

Спеції для маринування підготуйте заздалегідь, щоб всього вистачало і нічого не забути.

Коли підготовчі процеси закінчені, пора готувати маринад. Наберіть в каструлю літр чистої води і доведіть її до кипіння на плиті.

Банки і кришки в цей же час стерилізуйте так, як вам зручно.

На дно кожної стерильної банки покладіть зелень – кріп, листя. Додайте часник, гвоздику, лавровий лист та інші спеції.

Далі утрамбуйте банки корнішонами.

Залийте банки окропом і залиште на десять хвилин.

Воду з банок злийте назад в каструлю і знову увімкніть вогонь.

Коли рідина закипить, знову наповніть банки рідиною на десять хвилин.

Знову злийте рідину і додайте в неї сіль та цукровий пісок. Перемішайте маринад, дочекайтеся розчинення солі та цукру, доведіть рідину до кипіння, після чого введіть в маринад оцет.

На цей раз розподіліть киплячий маринад по банках з корнішонами і відразу загорніть огірочки кришками. Банки відразу ж переверніть догори дном до повного охолодження.

Готові корнішони зберігайте у темному прохолодному місці протягом року, не більше.