Не завжди є можливість споживати свіжі томати круглий рік, тому і існує безліч варіантів заготовок цього вітамінного овочу. Додавання в заготовку гірчиці дозволяє зберегти овочі без оцту, аспірину та інших консервуючих речовин і надає закуски пікантність і приємну гірчинку, яку можна відрегулювати на ваш смак.
Помідори з гірчицею під залізну кришку
Помідори з базиліком на зиму без оцту
Якщо класичне поєднання помідорів з кропом в консервациях набридло, можна спробувати відмінну альтернативу – помідори з базиліком. Ця улюблена італійцями травичка здатна не тільки надати запашний аромат помідорів, але і відчутно вплинути на їх смак. Пропонуємо замість оцту використовувати лимонну кислоту, а кількість цукру трохи збільшити. Помідори в такому маринаді виходять солодкуватими, ніжними і дуже ароматними.
Квашені зелені помідори з гірчицею
Квашені помідори мають кислий сильний смак. В якості консерванту в цьому рецепті буде використана гірчиця, завдяки їй помідори відмінно зберігаються аж до весни, і на них не утворюється цвіль.
Бочкові помідори в домашніх умовах
Бочкові помідори, приготовлені в домашніх умовах? Так, це можливо! Для приготування такої заготовки не обов’язково використовувати бочку – підійдуть і звичайні скляні банки або пластикові ємності. Зберігати ж таку консервацію можна не тільки в підвалі, цілком підійде холодильник. Підготувавши овочі і необхідні спеції, ви приготуєте помідори за лічені хвилини, залишиться лише дочекатися, коли вони промаринуются.
Помідори, консервовані солодкі з селерою
Домашня консервація – величезне поле для фантазії і експериментів, шляхом яких можна домогтися свого улюбленого смаку з поєднання різних спецій. Цей рецепт сподобається в першу чергу прихильникам селери, помідори в комбінації з цієї пряної спецією виходять солодкими з приємним ароматом.
Бочкові зелені помідори з гірчицею
Ще один варіант маринування зелених томатів у вашу скарбничку. І сьогодні – це бочкові помідори з гірчицею. Гірчиця надає помідорів трохи гостру нотку, дозволяє їм зберігатися тривалий час під капроновою кришкою або в бочці без появи цвілі і зберігає їх твердими. Додавання ж у мариновані помідори листя смородини, хрону і різних спецій урізноманітнює їх смак і пряний аромат додасть.
Помідори в бочці з гірчицею холодним способом
Завдяки рецептом, який представлений вашій увазі, ви можете запастися ароматною закускою, яка чудово поєднується з великою різноманітністю м’ясних страв, витративши на це мінімальну кількість часу. Звичайно, зараз можна знайти велику кількість рецептів засолювання помідорів, але ми вибрали перевірений часом спосіб, який використовували ще наші бабусі – помідори в бочці з гірчицею холодним способом.
Мариновані помідори по-італійськи
Мариновані помідори по-італійськи – закуска з італійським акцентом, яка чудово поєднується з великою різноманітністю м’ясних страв. Крім цього, таку страву можна вживати в якості самостійного перекусу. Великою перевагою помідорів, приготовлених таким способом, є можливість приготувати його в домашніх умовах лише за сорок хвилин.
Помідори під снігом з гірчицею
Помідори під снігом іменують собою дуже смачну пікантну заготовку з помідорів і часнику. Готується це блюдо досить легко і добре зберігається в темному місці. По нашому рецепту ви зможете приготувати соковиті ароматні помідори з часником і гірчицею, які чудово прикрасять будь-які гарячі страви.
Помідори з аспірином під капроновою кришкою
Апетитні малосольні помідори добре простоять у вас всю зиму і навіть трохи довше, якщо додати до них таблетку аспірину. Аспірин не дозволить ємності з заготівлею заграти, а завдяки гірчиці в складі страви запобіжить появі цвілі. Якщо у вас є холодний підвал або льох, то цей простий рецепт стане для вас знахідкою.
Помідори з часником і зеленню закуска
Просту і смачну закуску для вашого столу можна приготувати з помідорів, часнику і свіжої зелені. Овочі швидко маринуються, процес приготування можна починати перед самою подачею страви.
Солоні помідори у пластиковому відрі
Якщо у вас вдома не виявилося відра для засолювання помідорів, цілком можна використовувати для цього пластикову тару. Закуска, заготовлена в пластиковому відрі, анітрохи не поступається за смаковими характеристиками оригінальною. І при цьому готуються солоні помідори досить просто і швидко.
Зелені помідори з гірчицею під капроновою кришкою
Гірчицю господині використовують не тільки як приправу до м’ясної страви, але і як хороший консервант для заготівель на зиму. У цьому рецепті вам пропонується засолити зелені помідори з гірчицею. Солимо помідори холодним способом, в банках і під капроновою кришкою. За цим способом можна засолити багато помідорів, адже це швидко і просто.
Квашені зелені помідори у відрі
В даному рецепті вам пропонується приготувати смачну закуску з зелених помідорів. Квасятся вони в звичайному пластиковому 10-літровому відрі і за смаком будуть, як діжкові. Закуску можна їсти тільки через 2 тижні.
Помідори з сухою гірчицею на зиму
Помідори з сухою гірчицею – це цікавий і незвичайний варіант заготовки на зиму. Помідори, заготовлені з використанням гірчиці, виходять дуже смачними. Сама гірчиця в даному випадку виступає консервантом, тому використовувати оцет при такому способі приготування немає необхідності.
