Чізкейк сирний без випічки

Згідно класиці чізкейк готується на основі вершкового сиру. У даному рецепті вам пропонується приготувати його з сиром. Вийде не менш смачно. Готуємо сирний чізкейк без випічки. В начинку додаємо желатин, що зробить його схожим на суфле. Основу десерту робимо на основі будь-якого печива, подрібненого в крихту.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Сир – 0.5 кг
• Вершки – 0.5 л.
• Печиво – 300 гр.
• Цукрова пудра – 5 ст. л.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Шоколад білий – 100 гр.
• Вода – 80 мл
• Желатин харчовий – 30 гр.
• Ванілін – 1 щіпка

Процес приготування:

Готувати сирний чізкейк без випічки легко! Желатин насипаємо в окрему чашку, заливаємо водою і залишаємо на 20 хвилин для набухання.

З печива качалкою або блендером справах дрібну крихту. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і добре перемішуємо з крихтами печива.

Перетираємо на сито сир, щоб отримати ніжну текстуру десерту, додаємо до нього цукрову пудру, ароматизируем ваніліном і перемішуємо до однорідної і густої консистенції.

Розтоплюємо на водяній бані шматочок білого шоколаду, додаємо його до сиру і ще раз добре перемішуємо.

Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь або водяну баню і розчиняємо його. Потім розчин желатину трохи охолоджуємо і тонким струменем переливаємо до сирної начинки, одночасно розмішуючи її ложкою.

Міксером збиваємо вершки до стійких піків. Потім перекладаємо їх до начинки і лопаткою акуратно перемішуємо, щоб начинка стала однорідною і пишною.

Для формування чізкейку беремо роз’ємне кондитерське кільце. У нього перекладаємо подрібнене печиво і трохи утрамбовуємо склянкою.

На печиво високим шаром викладаємо сирну начинку. Поверхня її вирівнюємо ножем. Якщо десерт готуєте для дітей, то покладіть всередину начинки шматочки кольорового мармеладу або невеликі цілі печеньки. Чізкейк накрийте шматочком харчової плівки і на 8 годин поставте в холодильник для застигання. Потім десерт можете подати до столу.

Приємного чаювання!