Чізкейк з пісочного тіста

Чізкейк з пісочного тіста є вишуканим десертом і особливо цінується за збалансований смак. Це ласощі набирає популярність у всьому світі і має багато різновидів. Приготувати чізкейк з пісочного тіста нескладно в домашніх умовах, тому його можна зробити і в будній день до чаювання, і для святкового столу в якості десерту.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 200 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Маргарин вершковий – 100 гр.
• Ванілін – 3 гр.
• Для начинки: –
• Сир – 800 гр.
• Вершки 33% – 200 мл
• Яйце – 4 шт.
• Цукор-пісок – 180 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
• Цедра апельсина – 1 ст. л.
• Ванілін – 1 гр.

Процес приготування:

Приготуємо пісочне тісто для чізкейку з пісочного тіста. Просіюємо в миску борошно пшеничне, додаємо до неї ванілін і цукровий пісок. Все перемішуємо.

Потім викладаємо в суху суміш маргарин і перетираємо руками. Робимо це швидко до отримання однорідної крихти.

Після цього в робочу ємність вбиваємо яйце і потім замішуємо тісто. Не потрібно його ретельно вимішувати, досить зібрати тісто в грудку.

Готове тісто покласти в холодильник мінімум на 40 хвилин.

Ретельно миємо апельсин і знімаємо з нього цедру.

На наступному етапі включаємо духовку, встановивши температуру до 170 градусів.

В окремій мисці змішуємо сир, вершки (150 мл), цукровий пісок, ванілін і цедру апельсина.

Далі озброюємося блендером і все збиваємо до утворення однорідної пасти.

Потім додаємо в отриману масу по одному яйцю і з допомогою міксера збиваємо до однорідності.

Наступний крок – вершки необхідно змішати з крохмалем і потім ввести отримане в сирну масу. Все знову перемішуємо міксером.

Готове пісочне тісто дістаємо з холодильника і викладаємо його у форму (дно можна застелити пергаментом). Формуємо основу з бортиками.

Далі викладаємо в основу сирну начинку.

Відправляємо випікатися чізкейк в попередньо розігріту духовку на 60 хвилин.

Повністю готовий чізкейк остуджуємо у формі і потім прибираємо в холодильник мінімум на 4 години.

Прикрасити готовий чізкейк можна за бажанням гарячим шоколадом або часточками залишився апельсина.

Приємного вам чаювання!