Чізкейк зебра

Спробувавши чізкейк зебра, приготований за пропонованим рецептом, вам захочеться спекти його ще не раз. Шоколад зробить десерт яскравим, додасть особливу текстуру і ніжний смак. Готуємо цей чізкейк з шоколадного печива з начинкою з сиру маскарпоне і випікаємо в круглій рознімної формі.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Печиво шоколадне – 200 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Сир – 400 гр.
• Сир Маскарпоне – 250 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Шоколад темний – 50 гр.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 5 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

Як почати готувати чізкейк зебра? Розтопити в мікрохвильовці масло до рідкого стану. Будь-яким способом (з допомогою блендера або качалки) подрібніть печиво в дрібну крихту. Добре перемішайте печиво з розтопленим маслом. Форму застелити шматочком паперу для випічки і намажте її шматочком вершкового масла.

Яйця розділити на білки і жовтки, білки помістіть в окрему мисочку. Додайте до білків щіпку солі і збийте їх в стійку піну, як для безе. Під час збивання потроху додавайте потрібну кількість цукру.

Потім покладіть збиті білки яєчні жовтки, сир маскарпоне і сир, протертий через сито. Все перемішайте. Потім насипте до цієї масі борошно і перемішайте ще раз до однорідного стану.

Приготовану сирну начинку поділіть на дві однакові частини.

Темний шоколад розтопіть, додайте до нього ложку сирної начинки і розмішайте.

Отриману шоколадну суміш перекладіть до однієї частини сирної начинки.

Насипте до неї какао-порошок і ще раз добре розмішайте.

Сирну масу перемішуйте до однорідного стану.

У форму на шар печива покладіть ложку шоколадної маси, а на неї – ложку сирної маси без додавання шоколаду.

Таким чином, по черзі викладіть всю сирну начинку. Шари начинки не перемішуйте, вона сама красиво розтікається по формі.

Випікайте чізкейк в духовці, розігрітій до 170°С, протягом 1 години. Спечений чізкейк зебра охолодіть при домашньої температурі, потім акуратно вийміть з форми залиште на 1 годину, потім подайте до столу.

Їжте на здоров’я!