Дріжджове тісто для пиріжків на молоці повітряне

Для пиріжків часто використовують здобне прісне або листкове тісто, але найсмачніші пиріжки виходять на дріжджах і молоці. Молоко робить тісто повітряним, м’яким і пиріжки довго не черствіють. Дріжджі краще використовувати свіжі, тому дивіться на термін придатності. Замішується тісто безопарним способом, що економить час господині.

Інгредієнти: на 20 порц.

• Борошно пшеничне – 3.5 склянки
• Сухі дріжджі – 1 пакет
• Молоко коров’яче – 0.5 склянки
• Вода – 0.5 склянки
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Яйце – 2 шт.
• Масло рослинне – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати повітряне дріжджове тісто для пиріжків на молоці? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти у вказаній в рецепті кількості. Борошно і рідина отмеривайте склянкою одного обсягу.

В посуд для замішування тіста пересипте пакетик сухих дріжджів, насипте сіль і цукор і налийте підігріті воду і молоко. Всі ложкою перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Потім налийте до них рослинне масло, щоб тісто було податливим і випічка красивою.

В цю рідку основу розбийте яйця і все ще раз все перемішайте.

Потім насипте половину просіяного на сито борошна і ложкою тісто просто розмішайте до однорідного стану, щоб вся мука вбралася в тісто. Потім досипте решту борошно.

Замішане тісто перекладіть на будь-яку робочу поверхню, присипану борошном, і руками продовжите заміс.

Замішуйте тісто від краю до середини і протягом 7-10 хвилин. При такому замісі воно добре насититься повітрям і стане як би живим, так як дріжджі почнуть працювати.

Замішане тісто скачайте в колобок, перекладіть в посуд, змастіть його маслом, прикрийте шматочком плівки і залиште на 1 годину в теплому місці.

За цей час тісто добре підійде. Його руками обімніть і залиште в теплі ще на 15 хвилин. За цей час підготуйте начинку. Через 15 хвилин ваше повітряне на молоці і дріжджах тісто буде готове. Можете формувати пиріжки. Вони також будуть легкими і ніжними.

Смачною і вдалою випічки!