Гнізда з фаршу з картоплею і сиром

Гнізда з фаршу з картоплею і сиром зовні дуже гарні й гідні святкового столу. По своїй суті – це котлети з гарніром, але їх вигляд під рум’яної сирної скоринкою доставляє естетичне задоволення. Фарш беріть такою, якою зазвичай використовуєте для котлет. В рецепті вам пропонується додати в начинку трохи печериць, але можна і без грибів.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Фарш м’ясний – 300 гр.
• Картопля – 1 кг
• Масло вершкове – 50 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Сир – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Часник – 3 зуб.
• Кріп – 1 пучок
• Лавровий лист – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження
• Майонез – 2 ст. л.
• Сухарі панірувальні – 2 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати гнізда з фаршу з картоплею і сиром. Почистіть картоплю, помийте, наріжте на великі шматочки, перекладіть в каструлю і залийте холодною водою.

Каструлю з картоплею поставте на середній вогонь і після закипання води додайте до картоплі сіль, очищені зубки часнику і листочки лавра. Картоплю відваріть до повної готовності.

Поки картопля вариться, обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, нарізаний на чверть колечка цибулю.

Потім у сковорідку до цибулі перекладіть фарш і розімніть його лопаткою, щоб не було грудочок. Обсмажте фарш до готовності, це приблизно 20 хвилин. Потім фарш посоліть за смаком, перемішайте і вимкніть вогонь.

З відвареної картоплі злийте воду, викинете лаврові листи, додайте вершкове масло, сіль, дрібно нашатковану зелений кріп і розімніть картоплю до стану пюре. У це пюре можна додати набагато тертого сиру.

В пюре насипте борошно і збийте яйце. Все добре перемішайте і спробуйте на солоність.

Картопляне пюре перекладіть в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Так гнізда зробите красивими.

Деко для випічки застелити шматочком спеціального паперу, намажте її маслом і присипте панірувальними сухарями.

Картопляне пюре порційно укладіть на деко, формуючи гнізда у вигляді мушлі равлика з поглибленням для начинки.

В гнізда розкладіть обсмажений фарш.

Потім гнізда намажте майонезом і посипте натертим на дрібній тертці сиром. Запікайте гнізда з фаршу і картоплі з сиром в духовці, розігрітій до 200°С протягом 15 хвилин.

Приготовані гнізда трохи остудіть і можете подати до столу.

Приємного апетиту!