Горохова каша з копченою ковбасою

Горохова каша по суті – це добре розварений сухий горох жовтого або зеленого кольору. До нього додають обсмажені овочі, ковбасу, м’ясо або шкварки, і ця каша в особливих спеціях не потребує, адже вона смачна сама по собі. Готується вона просто, тільки горох потрібно попередньо замочити на кілька годин. У цьому рецепті кашу готуємо з копченою ковбасою і овочами.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Горох колотий – 500 гр.
• Копчена ковбаса – 200 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Приправа Хмелі-Сунелі – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Зелень – за смаком

Процес приготування:

Як почати готувати горохову кашу з копченою ковбасою? Заздалегідь замочений горох кілька разів промийте холодною водою і перекладіть в каструлю для варіння каші або казан. Потім горох залийте водою в пропорції 1:2 і помістіть його на великий вогонь. Коли горох закипить, зніміть пінку з поверхні і варіть його на маленькому вогні протягом 1 години. Періодично горох ложкою помішуйте.

Поки горох вариться, почистіть і промийте цибулину і моркву. Потім цибулю наріжте на невеликі кубики, а морква подрібніть на крупну тертку. У сковорідці розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому подрібнені моркву і цибулю до легкого золотистого кольору.

Шматочок копченої ковбаси очистіть від оболонки і наріжте на невеликі шматочки.

Нарізану ковбасу перекладіть в сковорідку до обсмаженою овочам та її тільки прогрійте, не обсмажуючи.

За годину горох повинен добре розвариться. Якщо він твердоватый, додайте в каструлю ½ ч. л. соди і можете долити трохи води.

добре розварений до стану пюре горох перекладіть приготовану зажарку, насипте сіль по своєму смаку, столову ложку приправи хмелі-сунелі і перемішайте. Варіть кашу з зажаркою ще 5-7 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте каші настоятися 10 хвилин під закритою кришкою.

Горохова каша з копченою ковбасою готова. Можете розкладати в порційні тарілки і подавати до столу, декорувавши блюдо свіжою зеленню.

Приємного апетиту!