Цей чудовий рецепт присвячується любителям гострих пікантних закусок. Гострі огірки в томатному соусі на зиму різноманітить ваші звичні заготовки, і я впевнена, обов’язково знайдуться ті, хто просто буде повалений в шок смаковими якостями таких огірочків.


Інгредієнти: на 3 л.

  • Огірки – 1.5 кг
  • Перець чорний горошок – 6 шт.
  • Гвоздика – 6 бутонів
  • Парасольки кропу – 6 шт.
  • Листя чорної смородини – 6 шт.
  • Часник – 6 зуб.
  • Соус Халапеньо або Томатний сік – 200 гр.
  • Оцет яблучний 6% – 0.75 склянки
  • Вода – 5 ст.
  • Цукор-пісок – 1 ст. л.
  • Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт гострих огірків в томатному соусі на зиму смачний! Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, обріжте хвостики з двох сторін, потім викладіть в глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште замачиваться приблизно на 2 години. Тим часом банки добре вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі, в духовій шафі або на водяній бані. Кришки прокип’ятіть або обдайте окропом.

Парасольки кропу і листя чорної смородини промийте під водою, струсіть від зайвої вологи і викладіть на дно банок. Часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і викладіть в банки. Додайте чорний перець горошком і гвоздику. Банки заповніть огірками, а зверху викладіть парасольки кропу. Залийте заздалегідь підготовленим окропом і накрийте кришками.

залишити на 7-10 хвилин. Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном злийте воду з банок, додайте необхідну кількість цукрового піску, солі, соусу «Халапеньо» і яблучного оцту. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Каструлю поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

Банки з огірками залийте гарячим маринадом і закатайте стерильними кришками, скориставшись закаточной машинкою.

Гарячі банки з гострими огірками переверніть догори дном, закутати рушником або теплою ковдрою і залиште до повного охолодження в такому положенні приблизно на 12-16 годин.

Повністю остиглі банки з гострими огірками в томатному соусі перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце.

Приємного апетиту!

Закручування огірків на зиму Закуска з огірків на зиму Консервовані огірки в літрових банках на зиму Огірки без хрону на зиму Огірки в томатному соку на зиму Огірки з часником на зиму Солодкі мариновані огірки з оцтом в літрових банках на зиму