З превеликим задоволенням хочу поділитися незвичайним і цікавим рецептом апетитного харчо, приготованого з курки з волоськими горіхами. Харчо виходить з ніжною текстурою і неймовірним ароматом. Приготуйте блюдо і здивуйте своїх гостей неймовірним смаковим поєднанням.


Інгредієнти: на 10 порц.

  • Курка – 1,5 кг
  • Волоський горіх – 350 гр.
  • Пажитник – 1 ч. л.
  • Коріандр – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком
  • Цибуля ріпчаста – 2 головки
  • Часник – 3 зуб.
  • Масло рослинне – для смаження
  • Томатна паста – 1,5 ст. л.
  • Календула – 1 ч. л.
  • Вода – 1,5 л
  • Перець червоний мелений – за смаком
  • Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Приступимо до готування харчо з курки з волоськими горіхами. Курку добре вимийте, наріжте на шматочки однакового розміру. Вимите куряче м’ясо викладіть в добре розігріту сковороду, змащену рослинним маслом. Обсмажте до рівномірної апетитною скоринки з усіх боків.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте дрібним кубиком. Викладіть в сковороду, помішуючи, тушкуйте на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Залийте питною водою. Доведіть до кипіння, періодично знімаючи піну, яка утворилася шумівкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте курку 15 хвилин.

Часник очистіть від лушпиння, сполосніть. Волоські горіхи ретельно переберіть від шкаралупи. А потім волоські горіхи і часник пропустіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.

До подрібненої горіхово-часникової маси додайте томатну пасту, сіль, сушену календулу, червоний мелений перець, пажитник блакитний і сушену календулу.

В миску влийте кілька половников наваристого курячого бульйону.

Ретельно перемішайте соус до однорідної гладкої консистенції, для ніжності можна пробити заглибним блендером.

Приготований соус викладіть в сковороду з куркою.

Гарненько перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин на мінімальному вогні.

Петрушку сполосніть в прохолодній воді, обсушіть від зайвої вологи, подрібніть гострим ножем. Харчо з курки з волоськими горіхами подавайте на стіл порційно, прикрасивши подрібненою петрушкою.

Приємного апетиту!

Суп харчо Харчо з волоськими горіхами Харчо з курки Харчо з часником