Хашлама з яловичини по-вірменськи з пивом

Вірменську хашламу відрізняє від інших рецептів цієї страви застосування пива. Саме пиво надає хашламе особливі запах і смак. М’ясо виходить м’яке і ніжне, а овочі не втрачають свою форму. Страва готується в казані. За цим рецептом можна готувати вірменську хашламу з пивом і на природі, і на електричній чи газовій плиті.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яловичина – 1.2 кг
• Пиво – 0.5 л.
• Картопля – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 2 шт.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Морква – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Зелень – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошок – 10 шт.
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати хашламу з яловичини по-вірменськи з пивом? М’ясо для хашлама (яловичину, баранину або птицю промийте холодною водою, розрізати на великі шматочки, посоліть більше, ніж ви зазвичай соліть, і на 30 хвилин поставте його в холодильник. Більше інші інгредієнти солити не треба. За цей час підготуйте всі зазначені в рецепті овочі. Потім в казані розігрійте рослинне масло і швидко, за 3 хвилини, обсмажте шматочки м’яса і вимкніть вогонь. На м’ясо покладіть нашатковану на півкільця цибулі.

Очищену моркву наріжте на великі шматочки і покладіть поверх лука.

Солодкий перець наріжте на поздовжні шматочки і покладіть поверх моркви і шкіркою догори, щоб його сік перейшов до м’яса.

Потім укладіть шар нарізаного на великі шматочки картоплі.

Помідори наріжте на шматочки і покладіть поверх картоплі.

Свіжу зелень промийте, дрібно наріжте і посипте нею страву.

Налийте в казан світле пиво. Закрийте кришку і на великому вогні доведіть все до кипіння. Тушкуйте хашламу на маленькому вогні протягом 2 годин. Якщо готуєте з птиці, досить загасити 1,5 години.

Після закінчення цього часу хашлама з яловичини на пиві буде готова. Блюдо трохи перемішайте.

Потім розкладіть приготовану хашламу в порційні тарілки і можете подавати до столу.

Приємного апетиту!