Хашламу з яловичини в казані, як традиційне блюдо вірменської кухні, під силу приготувати будь-якій господині, дотримуючись технології рецепта. Готується довго за рахунок тривалого тушкування м’яса з овочами, причому у страву кладуть овочів менше, ніж м’яса. Готувати хашламу можна і в казані, і в каструлі з товстим дном.
Хашлама з яловичини в казані
Хашлама з яловичини по-вірменськи
Хашлама з яловичини по-вірменськи відноситься до категорії густих кавказьких супів, приготованих з великої кількості м’яса і овочів зі спеціями і зеленню. Готується страва у казані або каструлі з товстим дном, щоб інгредієнти не підгоріли і практично у власному соку, тільки додається трохи пива, щоб прискорити процес приготування.
Хашлама з баранини з баклажанами
Хашлама з баранини з баклажанами відноситься до класики кавказької кухні. Цей овоч добре поєднується з м’ясом, швидко вбирає аромати приправ і спецій і не розварюється при тривалому гасінні. Готуємо хашламу з додаванням пива, що буде вірменським варіантом страви. Якщо гасити хашламу в спеціальному афганському казані (в ньому страва готується під тиском), час готування зменшується в два рази. Можна тушкувати і в звичайному казані.
Як приготувати хашламу з яловичини в домашніх умовах
В домашніх умовах приготувати хашламу простіше всього за грузинським рецептом. У ньому яловичина і обов’язково з жиром довго вариться. Овочі на блюдо не додаються. Приготоване м’ясо посипається сіллю і великою кількістю зелені і подається на великому блюді. Із зелені для цієї страви береться тільки кінза або петрушка, кріп, інші спеції не використовуються. Рецепт підходить для невеликої сім’ї, а для осіб м’яса потрібно мінімум 3 кг.
Як приготувати хашламу з баранини в домашніх умовах
У домашніх умовах ви можете приготувати хашламу в горщиках. Цим способом можна готувати на багатті, і на плиті, і в печі, і в духовці. Правильно виконавши технологію, у вас вийде м’яка баранина з насиченим ароматом і смаком трав і овочів. Виберіть гарну баранину з кісточкою. Із зелені добре підійде петрушка, кріп, базилік кінза.
Хашлама з яловичини по-грузинськи з яловичини
Хашлама по-грузинськи відрізняється від такого ж вірменського страви. У неї не додаються овочі. Готується хашлама способом тривалого варіння яловичини з різних частин туші і обов’язково з жиром. Рецепт нескладний. Для хашлама по – грузинськи краще взяти молоду яловичину.
Хашлама з баранини на пиві
Без особливих зусиль ви можете приготувати це оригінальне кавказьке блюдо і порадувати своїх гостей і близьких смачним обідом. Для цієї хашлама найкраще підходять баранячі реберця. Готуємо на пиві і для ситності додамо в блюдо картоплю.
Хашлама з яловичини на багатті
Хашлама з яловичини на багатті у вас чудовою альтернативою традиційному шашлику. Приготувати її нескладно. Основний час витрачається на гасіння страви, і вам лише потрібно підкладати у вогонь дрова, щоб хашлама тихенько кипіла.
Хашлама з баранини з картоплею в казані
Хашлама з баранини з додаванням картоплі буде у вас корисним, ситним і поживним обідом. Готується вона в казані. Баранина і овочі викладаються в певній послідовності і тушкують у власному соку. Продукти, зазначені в рецепті до айви, є обов’язковими для хашлама. Інше додавайте по своєму смаку. Якщо хочете приготувати хашламу, схожу на суп, можете додати пиво або воду.
Хашлама з баранини на багатті
Для тих, хто хоче при виїзді з друзями на природу почастувати їх чимось новеньким замість традиційного шашлику, пропонується цікавий рецепт хашлама з баранини на багатті. Блюдо смачне, ароматне і буде відмінною закускою до будь-яких напоїв.
Хашлама з баранини по-вірменськи
Щоб хашлама з баранини по-вірменськи при готуванні не стала простим рагу і не втратила східний аромат і колорит, потрібно знати деякі секрети приготування. Готуйте страву тільки з молодої баранини і для отримання насиченого смаку візьміть м’ясо на кістці. Інгредієнти укладіть в казан або сотейник з товстим дном (в іншому посуді страва підгорить) в певній послідовності. Тушкується хашлама у власному соку з додаванням невеликої кількості пива, що робить м’ясо більш м’яким і соковитим.
Хашлама з баранини в казані
Хашлама з баранини в казані – це справжня домашня їжа. Приготувати її нескладно. Баранину можна взяти з кісточками, тобто ту, з якої вже не приготувати плов або шашлик. М’ясо і овочі укладаються в казан пошарово, і чим більше шарів, тим смачніше. Готується хашлама в казані зовсім без додавання рідини і масла.
Хашлама з баранини з картоплею
Хашлама з баранини з картоплею буде у вас ситним та смачним комплексним обідом, так як включає в себе і перше, і друге блюдо. Картоплю можна гасити разом з м’ясом і овочами, а можна зварити окремо. Обов’язково додамо в блюдо зелень, кращими для хашлама будуть зелена цибуля, кінза базилік. Додамо також трохи аромату у вигляді свіжих печериць. З спецій візьміть спеціальну приправу для хашлама.
Хашлама з яловичини з картоплею в казані
Хашлама з яловичини з картоплею в казані, як наваристое і ароматне блюдо, не завжди готується з картоплею, але саме він робить страву досить ситним. Це блюдо, поєднуючи в собі і перше, і друге, ідеально підходить для обіду у великій родині. Хоча традиція передбачає готувати хашламу з баранини, але також смачно виходить блюдо і з яловичиною. Додаємо в блюдо пиво, що прискорює процес готування, і готуємо в казані.
Хашлама з яловичини з картоплею в мультиварці
Приготувати хашламу з яловичини з картоплею в мультиварці досить просто, тільки треба гасити протягом 2,5 годин. Рідина в страву не додається. М’ясо гаситься в овочевому соку і набуває чудовий томатний смак. Готуємо хашламу з яловичини, так як вона містить менше жиру.
Хашлама з яловичини в каструлі
Як і багато кавказькі страви, хашлама не має одного правильного рецепту, і її готують в різних регіонах по-різному. Незмінним у цьому смачній страві є багато м’яса і наваристий м’ясний бульйон. Список доданих овочів різний, і в російській кухні часто додають в хашламу картоплю. Використовуючи різні прянощі і спеції, ви щоразу можете отримати новий смак страви. Коли ні казана, можна приготувати це блюдо в каструлі з товстим дном.
Хашлама по-вірменськи з яловичини з картоплею
Хашлама по-вірменськи з яловичини і картоплі буде у вас дуже ситним та смачним блюдом, а також і першим, і другим одночасно. Будемо готувати з попередніми обсмажуванням м’яса в казані або звичайної утятнице, що прискорює процес приготування. Готуємо хашламу з молодої яловичини або баранини, як кому більше подобається.
Хашлама з яловичини з картоплею і баклажанами
Хашлама з яловичини з картоплею і баклажанами мало має спільного з цим традиційним кавказьким блюдом, але, тим не менш, її готують і люблять за відмінний смак і ситність. Готуємо хашламу на пиві, що робить яловичину дуже м’якою, а у овочів зберігається форма. Особливий смак додадуть хашламе баклажани. Щоб блюдо вийшло смачним – послідовно укладіть шарами всі інгредієнти. Цим блюдом можете нагодувати велику сім’ю або компанію. Можна готувати як на природі, так і вдома на своїй кухні. Тушкуємо в казані.
Хашлама з яловичини по-вірменськи з пивом
Вірменську хашламу відрізняє від інших рецептів цієї страви застосування пива. Саме пиво надає хашламе особливі запах і смак. М’ясо виходить м’яке і ніжне, а овочі не втрачають свою форму. Страва готується в казані. За цим рецептом можна готувати вірменську хашламу з пивом і на природі, і на електричній чи газовій плиті.
Хашлама з яловичини з баклажанами
Нерідко господині додають у хашламу поряд з цибулею, перцем і помідорами баклажани. Цей овоч додає м’ясу особливий аромат і пікантний відтінок. До того ж баклажан добре зберігає форму під час гасіння, тільки нарізати його потрібно на великі шматочки. Тушкуємо блюдо в казані. В рецепті вам пропонується додати ще і черешкова селера з кабачком.
Хашлама з баранини по-вірменськи з пивом
Любителі кавказьких страв оцінять це смачне і ситне страву з баранини з пивом, що представляє по суті гарячу юшку з овочів і м’яса. Таку хашламу часто готують на природі.
Хашлама в мультиварці з яловичини
Традиційно хашлама готується в казані на маленькому вогні протягом 2-3 годин. Мультиварка дозволяє господині приготувати це смачне кавказьке блюдо швидко і просто. Для приготування страви виберіть молоду яловичину і зрілі соковиті овочі, щоб вийшло досить овочевого соку.
Хашлама в мультиварці з баранини
Мультиварка є ідеальним варіантом приготування хашлама в домашніх умовах. Вам потрібно крупно нарізати м’ясо і овочі, пошарово скласти їх у чашу приладу, встановити потрібну програму і через півтори години годувати свою сім’ю цим апетитним яскравим стравою.
Хашлама з яловичини на пиві
Це смачне кавказьке страва готується просто і не займає багато праці і часу господині. Рецепт сподобається і початківцям молодим господаркам. Готується страва з молодої яловичини в казані або каструлі з товстим дном. М’ясо та овочі укладають в посуд шарами, щоб вони рівномірно потушились. У страву вода не додається, а тільки пиво для прискорення приготування яловичини, так і свіжі овочі дають достатньо соку.
Хашлама з свинини на пиві
Хашлама, приготована на пиві, має дуже цікавий хлібний присмак. Просто на воді або бульйоні такого особливого смакового відтінку добитися не вийде. Не варто переживати з приводу змісту алкоголю – під час приготування він повністю випаровується. Обов’язково додаємо свіжу зелень і часник в кінці приготування – без цих складових хашлама буде неповноцінною.
Хашлама зі свинини з картоплею в казані
Хашлама зі свинини з картоплею в казані проста смачна і сподобається вашим домочадцям! Хашлама – це дуже смачне блюдо кавказької кухні. Ніжне м’яке м’ясо, соковиті овочі і насичений бульйон просто не можуть не сподобається. Традиційне доповнення – пікантний часник і свіжу зелень. Хашлама готується довго, не менше двох годин, проте не вимагає до себе ніякої уваги. Перемішувати інгредієнти не потрібно, закладати додаткові компоненти не потрібно. Про себе хашлама нагадає тільки смачним ароматом, який незабаром наповнить всю кухню і швидко збере зголоднілих домашніх.
Хашлама з свинини на плиті
Варіантів східної хашлама існує величезна безліч, оскільки не тільки кожен кавказький народ, але і окремо взяті господині адаптують страву під свої умови й індивідуальні смаки. Це чимось нагадує ситуацію з борщем, чи не так? Немає правильних або неправильних рецептів, адже кожен варіант смачний і своєрідний. За даним рецептом будемо готувати хашламу на основі свинини з баклажанами, селерою, кабачком і морквою.
Хашлама зі свинини з картоплею
Цікавий рецепт, який варто приготувати, – хашлама зі свинини з картоплею. Її, як правило, кавказці готують з бараниною. Однак це не жорстке правило. У хід йде і свинина, і яловичина, і птах. М’ясо гаситься у власному соку разом з овочами, завдяки чому набуває незвичайно приємний смак і виражену насиченість. Готувати хашламу дуже просто – потрібно скласти всі інгредієнти шарами в казан або каструлю. Мабуть, єдиний недолік страви – це тривалість приготування. Тушкується воно не менше двох годин, оскільки потрібно, щоб м’ясо стало м’яким.
Хашлама по-чувашски з баранини
Хашлама – це тушковане м’ясо з овочами. Страва чимось може нагадати суп, оскільки містить бульйон. Існує безліч способів приготування хашлама, в даному рецепті пропонуємо приготувати її чуваська варіант. В якості м’ясної бази використовуємо баранину, також відмінно підійде і яловичина. А готувати будемо не на плиті, а в духовці. Блюдо виходить соковитим, ніжним і дуже насиченим.
Хашлама з свинини на багатті в казані
Якщо хочеться приготувати на природі що-небудь смачне і ситне для великої компанії, а шашлики вже набридли, чому б не зупинити свій вибір на хашламе? Дуже смачне кавказьке блюдо з цікавою назвою можна приготувати в казані на багатті. Сам процес стане цікавим дійством, і результат нікого байдужим не залишить. Цим соковитим м’ясним блюдом можна нагодувати всю компанію, а такий смачний обід точно запам’ятається!
Хашлама азербайджанською з баранини
Хашлма – це гаряче ситне блюдо кавказької кухні, причому всі народи Кавказу готують його по-різному. Незмінним інгредієнтом завжди залишається м’ясо, в даному випадку – баранина. Воно гаситься у власному соку, змішаним з насиченим овочевим бульйоном, і виходить неймовірно м’яким, ніжним і ароматним. За даним рецептом готуємо хашламу азербайджанською.
Хашлама з свинини в казані
Хашламу можна готувати з абсолютно будь-яким м’ясом. У поєднанні з овочами воно стає набагато соковитіше і пахучіше, будь то баранина, яловичина, свинина або курка. Від виду м’яса залежить тільки час приготування страви, адже потрібно, щоб воно добре размягчилось і легко розпадалося на волокна. За даним рецептом готуємо хашламу зі свининою.
Хашлама з баранини з картоплею і овочами
Хашлама – ідеальне блюдо для тих господинь, які не люблять довго поратися на кухні, але при цьому повинні ситно нагодувати всю сім’ю. Всього-то й потрібно, що скласти в посуд для гасіння порізані овочі, перешаровуючи їх м’ясом і спеціями. Все інше зробимо плита, адже навіть перемішувати страву під час приготування не потрібно.
Хашлама з баранини в каструлі
Хашлама – дуже ситне блюдо. Для його приготування використовується велика кількість овочів та м’ясо. В даному випадку – баранина. Дивно, але таке смачне і багатокомпонентне страва не вимагає особливих турбот. Найголовніше – це вимити, почистити і нарізати овочі. Потім укладаємо в каструлю всі компоненти шарами, ставимо на плиту і «забуваємо» про хашламу на кілька годин. Навіть заважати її не потрібно.
Хашлама з по-вірменськи з баранини з картоплею
Багато хто сприймають хашламу, як вид супу. Однак, це не зовсім так. Блюдо складається з тушкованого м’яса і овочів з невеликою кількістю бульйону. Це соковите ситна страва, яка замінить і перше, і друге. Подаємо хашламу з вареною картоплею і обов’язково з великою кількістю зелені.
Хашлама по-вірменськи зі свинини
Хашлама по-вірменськи готується з додаванням пива, а іноді зустрічаються варіанти з червоним вином. Саме останній і будемо готувати за цим рецептом. Технологія приготування хашлама приблизно така ж: нарізаємо м’ясо з овочами і вкладаємо їх в глибоку сковороду або каструлю, присмачуючи сіллю і спеціями. Завершальний крок перед гасінням – додавання вина. Це додасть страві червонуватий відтінок і цікаве післясмак. Безперечно варто спробувати!
Хашлама по-чувашски зі свинини
На Кавказі хашлама вважається традиційним блюдом, причому кожен народ готує цю страву по-своєму. Чуваська варіант хашлама передбачає велику кількість картоплі, за рахунок чого ситність такої їжі істотно зростає. Особливо хороша хашлама по-чувашски у холодні зимові дні: і зігріє, і додасть сил, і, як завжди, своїм насиченим смаком порадує.
Хашлама з свинини в мультиварці
Незважаючи на те, що при приготуванні хашлама ми не додаємо ніякої рідини, готове блюдо має вигляд густого супу. Овочі і м’ясо при гасінні виділяють багато соку – його достатньо, щоб кожен шматочок хашлама приготувався до м’якості і залишився соковитим, а також сформувався і вільний бульйон. Страва має дуже насичений смак натуральних продуктів. Зверніть увагу: додавати масло теж не потрібно – страва відмінно підходить для правильного харчування. Мультиварка ідеально підходить для приготування хашлама.
Хашлама з свинини в казані на плиті
Це живильна ситне блюдо дуже популярним у народів Кавказу. Готують його з різним м’ясом: з бараниною, свининою, яловичиною і навіть куркою. Секрет особливого насиченого смаку будь-якого м’яса в хашламе – тривалий гасіння у власному соку. Ще одна особливість – додавання невеликої кількості пива. Алкоголь напою повністю випаровується, а ось бульйон виходить з цікавим хлібним присмаком.
Як приготувати хашламу з свинини в домашніх умовах
Відтворити традиційну кавказьку хашламу легко можна в звичайних домашніх умовах. У приготуванні цієї страви з незвичайною назвою немає нічого складного. Хашлама, швидше, навіть готується простіше, ніж наш звичний борщ. Потрібно лише настроїтися, що варити страву на плиті доведеться досить довго – кілька годин. М’ясо повинно стати повністю м’яким – це дуже важливо для смакової насиченості хашлама.
Хашлама з курки на багатті
Хашламу з курки можна приготувати не тільки вдома на плиті, і в умовах природи на багатті – буде ще смачніше. Для даного рецепту не потрібно безлічі продуктів, а страва виходить дуже ситним і ароматним. Приготування хашлама на багатті може стати відмінною альтернативою шашликів і успішно увійти в сімейну традицію – варто лише один раз спробувати!
Хашлама з курки в мультиварці
Кавказька хашлама готується просто, але досить довго. Дуже зручно, що під час приготування страву не потрібно заважати, перевертати і щось поетапно додавати. У цей процес можна дуже вдало вписати мультиварку. Вона надає рівномірний нагрів на інгредієнти зі всіх сторін і не дозволяє натуральним сокам продуктів випаровуватися. В результаті хашлама виходить особливо насиченою і ароматною.
Хашлама по-чувашски з курки
Якщо порівнювати різні рецепти хашлама, то можна помітити, що варіант по-чувашски включає в себе меншу різноманітність овочів. Основа страви – картопля, моркву і м’ясо. В даному випадку – курка. Все тушкується разом в бульйоні до повної м’якості. Обсмажувати інгредієнти перед гасінням чи ні – справа смаку і звички. Але варто відзначити, що після легкого підрум’янення компонентів смакова насиченість хашлама помітно вище.
Хашлама з курки на плиті
Хашлама – дуже «зручний» страву. Всі інгредієнти складаємо в каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на плиту. Далі страва готується «само», у власному соку, не пригорая і не вимагаючи ніякої участі господині. Але треба запастися терпінням: чекати готовності хашлама доведеться не менше години. Подавати страву рекомендуємо, щедро посипавши зеленню.
Як приготувати хашламу з курки в домашніх умовах
Популярна на Кавказі хашлама дуже схожа на те, щоб ми звикли називати рагу. Є, правда, і свої відмітні особливості. По-перше, це овочевий бульйон – його досить багато, і він дуже насичений. По-друге, це обов’язкова м’ясна складова, в даному випадку – курка. М’ясо гаситься в бульйоні і виходить ніжним, що тане в роті. Хашлама може одночасно стати і першим, і другим блюдом, при цьому ситість вона забезпечить надовго.
Хашлама з курки в казані
Хашламу дуже зручно готувати в казані – легко перемішувати інгредієнти під час обсмажування і можна бути впевненим, що пригорання не буде. Товсті стінки казана повільно передають жар, що забезпечує рівномірне приготування страви. Щоб заощадити час, витрачений на приготування хашлама, рекомендуємо відразу підготувати всі овочі: промити і нарізати потрібного розміру шматочками. Потім залишиться лише скласти їх шарами в казан і відправити на гасіння.
Хашлама з курки з картоплею
Хашлама з курки з картоплею виходить обалденной. Традиційно хашламу готують з бараниною, але якщо цей вид м’яса не подобається, то ніхто не забороняє використовувати, наприклад, курку. З птицею хашлама виходить більш ніжною і легкою для травлення. Курка досить швидко готується, а це значить, що довго тушкувати страву не доведеться, на відміну від варіантів з червоним м’ясом. Для характерного смаку в хашламу додаємо пиво перед тушкуванням і використовуємо традиційні спеції.
Хашлама з свинини в казані на пиві
Якщо потрібно приготувати гаряче ситне блюдо з мінімумом клопоту – згадуємо про хашламу. Це кавказьке страва з незвичайною назвою представляє з себе тушковані овочі з м’ясом. Блюдо виходить неймовірно насиченим і ароматним, з невеликою кількістю дуже смачного бульйону. Секрет смаку – в пиві та прянощі, які додаються перед гасінням. І найголовніше – інгредієнти для хашлама досить просто укласти в казан і відправити на плиту. Стежити за процесом, перемішувати і додавати більше вже нічого не потрібно.
Хашлама з баклажанами
вірменське Національне блюдо, хашлама, готується з м’яса і овочів. Інгредієнти крупно нарізають і тушкують на малому вогні. Крім картоплі, цибулі та моркви додайте в хашламу баклажани, вони прекрасно доповнять смак м’яса.
Хашлама по-вірменськи на пиві
Рецептів хашлама дуже багато, її готують на багатті і в домашніх умовах. Це смачне, зігріваючий і поживне блюдо, яке представляє собою щось середнє між супом і овочевим рагу. За своїм уподобанням ви зможете приготувати його з різним видом м’яса: баранина, свинина, яловичина або курка.
Хашлама з пивом в казані на вогнищі
Хашлама на пиві має особливий аромат і смак, а в казані на вогнищі він розкривається ще краще. І ще одна позитивна сторона цієї страви – його варіативність, по своєму смаку можна змінювати або додавати в рецепт будь-які інгредієнти.
Хашлама по-вірменськи з курки
Хашлама по-вірменськи являє собою густий суп з м’яса баранини, свинини або курки з великою кількістю овочів. Подавати його на стіл необхідно у гарячому вигляді, щедро посипавши свіжою зеленню.
Хашлама з курки в каструлі
Рецепти кавказької кухні радують своєю доступністю і чудовим смаком. Для ситного обіду або вечері підійде хашлама, це суміш овочів та курячого м’яса, тушкована в каструлі.
Хашлама з курки з картоплею в казані
Вам хочеться приготувати на вечерю щось екзотичне? Тоді зверніться до вірменської кухні. Хашлама з курки має прекрасний смак і незвичайний вигляд. Спробувати варто.
