Кабачкова ікра класична з томатною пастою покроково

найпопулярніша на теренах країн СНД закуска – це кабачкова ікра. Безліч способів приготування цього апетитного страви дозволяють заготовити відразу кілька різних, не схожих смаків. У нашому рецепті ми розповімо, як приготувати кабачкову іскру класичним способом.

Інгредієнти: на 1 л.

• Кабачки – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 4 головки
• Часник – 3 – 4 зуб.
• Томатна паста – 4 ст. л.
• Масло рослинне – 4 ст. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати кабачкову ікру класичну з томатною пастою. Промийте в проточній воді кабачки, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками м’якоть.

Нарізаний кабачок опустіть у сотейник, додайте воду приблизно в половину від обсягу кабачків. Потім додайте рослинне масло і починайте гасити кабачки до їх розм’якшення.

Поки тушкуються кабачки в сотейнику потрібно очистити цибулю з морквою, промити і потім дрібно порізати або подрібнити на тертці. Надішліть цибулю з морквою пассероваться в сковороді на помірному вогні.

Коли цибуля та морква трохи обсмажаться, додати кабачок і масло, що залишилося. Тушкуйте до повної готовності овочів.

Додайте томатну пасту і подрібнений часник, добре перемішайте і продовжуйте тушкувати ще близько десяти хвилин.

Готову ікру потрібно відразу ж збити блендером до повної однорідності й укласти в банку або додати оцет і заготовити ікру на зиму.

В результаті кабачкова ікра виходить дуже ніжною, однорідної, кремовою. Яскравий колір ікри виходить завдяки моркви і томатної пасти в складі страви.