Кабачкова ікра з майонезом і мівіною на зиму

Одна з найпопулярніших закусок, знайома кожній господині, – це кабачкова ікра. Її поширеність пояснюється тим, що така закуска дуже соковита, ніжна і відмінно підходить до будь-якої страви. За рецептом кабачкової ікри з майонезом і мівіною ця закуска обов’язково вийде у вас особливо смачною.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Кабачки – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Майонез – 100 гр.
• Томатна паста – 100 гр.
• Приправа Мівіна – 1 ст. л.
• Лимонна кислота – 1 ч. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати кабачкову ікру з майонезом і мівіною. Кабачки помити, просушити. Очистити кабачки від товстої шкірки, розрізати навпіл, видалити насіння. М’якоть кабачка розрізати на великі шматочки. Цибулю очистити і нарізати також великими шматочками. Пропустити кабачки і цибулю через м’ясорубку.

Змішати кабачково-цибульну масу з рослинним маслом, вилити її на сковороду. Тушкувати на повільному вогні близько 1 години. Після додати в сковороду томатну пасту і приправи «Мівіна», все акуратно перемішати і тушкувати ще 30 хвилин.

Банки для закачування кабачкової ікри стерилізувати, а кришки обдати окропом. Розлити готову кабачкову ікру з майонезом і мівіною по підготовленим банкам, додати в банки лимонну кислоту. Банки закатати, перевернути, укутати ковдрою і дати повністю охолонути. Зберігати кабачкову ікру в підвалі або іншому місці, зручному для цих цілей. Відмінна закуска для всієї родини готова до вживання!