Кабачки, фаршировані курячим філе

Кабачки, фаршировані курячим філе, однозначно можуть стати приводом, щоб зібратися всією родиною за обіднім столом. Таке блюдо зазвичай подобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки – 4 шт.
• Куряче філе – 0,5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Помідори свіжі – 1 шт.
• Сир Пармезан – 140 гр.
• Вершки 20% – 200 мл
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
• Часник – 1 зуб.
• Кріп – 1 гілка
• Петрушка – 1 гілка
• Базилік свіжий – 1 гілка
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Щоб приготувати кабачки, фаршировані курячим філе, кабачки помити і порізати уздовж навпіл. Якщо кабачки зовсім невеликі, то можна прибрати тільки верхню частину (кінчик).

Акуратно позбавити кабачки від м’якоті, залишити стінки приблизно 1 см завтовшки або трохи менше. Головне при цьому не проколоти шкірку наскрізь.

Нагріти в сковороді рослинне масло в невеликій кількості, покласти в нього човники і смажити з обох сторін, поки кабачки трохи не зарум’яняться. Влити до кабачків невелику кількість води, зменшити вогонь до слабкого. Смажити човники, накривши кришкою, до м’якого стану приблизно 10-15 хв. Якщо необхідно, долити ще трохи води.

Перекласти човники з кабачків у форму для випічки.

Для начинки філе помити, промокнути паперовими серветками, порізати невеликими кубиками. М’якоть, вирізану з кабачків, порізати кубиками. Помити перець, видалити коробку з насінням, порізати невеликими кубиками. З помідорів зняти шкірку, зануривши його на декілька хвилин в окріп. Порізати помідор невеликими кубиками. Почистити цибулину, дрібно нарізати дрібними кубиками. Почистити часник, подрібнити. Зелень промити в холодній воді і дрібно нашаткувати. Розпустити в сковороді вершкове масло, додати до нього рослинне. Покласти шматочки курки і обсмажувати на сильному вогні, помішуючи, до рум’яності. Коли сік випарується, покласти ще трохи вершкового масла, додати сіль з перцем, перемішати і прибрати з плити.

Перекласти курячі кубики в тарілку і поставити на столі. У сковороді нагріти рослинне масло, змішане з вершковим маслом, додати цибулю, посолити, смажити до м’якості. Покласти солодкий болгарський перець.

Обсмажувати, перемішуючи, 5 хв.

Покласти до овочів м’якоть кабачків.

Смажити ще 4 хв

Додати до овочів курку і перемішати.

Покласти кубики помідори, часник, зелень, посолити, поперчити, всипати зовсім трохи цукру і перемішати. При бажанні можна всипати жменю кедрових горішків.

Для соусу змішати кетчуп вершки, посолити, збовтати. Заповнити човники начинкою.

Полити соусом кабачки.

Присипати дрібно натертим твердим сиром.

Запекти в духовці, нагрітій до 180 градусів, приблизно 35-40 хв. Готові фаршировані кабачки через 5-10 хв. можна подавати до столу.

Приємного апетиту!