Рагу з баклажанів і кабачків в духовці

Апетитне овочеве рагу з баклажаном і кабачком – прекрасний легкий обід або вечерю. Цим блюдом можна доповнити яке-небудь м’ясне блюдо або подавати його самостійно. Блюдо просте в приготуванні і легке, воно не зашкодить фігурі і травлення у вечірній час.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачки (невеликі) – 1 шт.
• Морква – 1 – 2 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Часник – 3 – 4 зуб.
• Масло оливкове – 40 мл
• Сіль – за смаком
• Приправа (на вибір) – за смаком

Процес приготування:

Рецепт рагу з баклажанів і кабачків в духовці гранично простий! Якщо у вас молодий кабачок з тонкою шкіркою, то його потрібно просто промити в проточній воді і відразу ж нарізати на невеликі кубики. Старий кабачок потрібно позбавити від шкірки, перед тим як нарізати.

Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте такими ж кубиками, як і кабачок.

Баклажани промийте, наріжте кубиками, як і попередні овочі. Посоліть їх і залиште хвилин на п’ятнадцять, після чого промийте їх у воді.

Всі овочі покладіть у форму для випічки із жаростійкого скла і присолите їх. Додайте до овочів трохи оливкової олії і приберіть в духовку при температурі 160-180 градусів на півгодини.

Час від часу перемішуйте овочі, щоб вони рівномірно пропікалися.

У той час, поки частина овочів вже готується в духовці, очистіть і наріжте цибулю.

Потім промийте і очистіть від насіння перець, який теж потрібно нарізати на кубики.

Томати промийте і наріжте так само, як і перець.

В останню чергу очистіть і подрібніть зручним для вас способом часник. Можете порубати ножем або пропустити через часниковий прес.

Викладіть овочі, що залишилися у форму в духовці, присипте все це спеціями, досоліть і додайте ще трохи оливкової олії.

Форму з рагу приберіть в духовку і готуйте ще близько сорока хвилин до повної готовності.

Подавайте рагу в гарячому вигляді. Можете використовувати його як гарнір до м’яса або як самостійний обід, або вечеря.