Капуста, маринована шматками з оцтом і олією швидкого приготування

Гостре блюдо краще всього подавати до столу з рисом або коржами, як роблять всі азіати. Щоб смак був більше пекучим, краще всього додати в капусту стручок перцю чилі.

Інгредієнти: на 2 л.

• Капуста білокачанна – 1 – 1.2 кг
• Морква – 1 шт.
• Масло рослинне – 100 мл
• Оцет столовий 9% – 50 мл
• Цукор-пісок – 2 ч. л.
• Коріандр – 1 ч. л.
• Перець червоний мелений – 0.5 ч. л.
• Перець білий мелений – 0.5 ч. л.
• Кмин – 0.5 ч. л.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати капусту, мариновану шматками з оцтом і олією швидкого приготування? Підготуємо качан капусти. Спочатку його слід позбавити від верхніх листків, а потім прибрати качан. Листя нарізаємо великими частинами.

Тепер нарізану капусту потрібно перекласти у велику миску або таз. Засипаємо капусту цукром і сіллю. Перемішуємо інгредієнти руками. У процесі перемішування робимо легкі натиски, щоб капуста пустила сік.

Приступаємо до обробки моркви і часнику. Моркву спочатку слід очистити – зняти верхній шар гострим ножем. Ретельно вимиваємо її і натираємо на тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Зубчики часнику відокремлюємо від головки і прибираємо лушпиння. Натираємо його на дрібній тертці.

Приступаємо до підготовки маринаду. Включаємо плиту, на яку ставимо сковороду. Спочатку її слід розжарити. Потім виливаємо рослинне масло в ємність і підсмажуємо його півхвилини. Потім плиту слід вимкнути, а сковороду перенести і поставити на спеціальну підставку.

Коріандр, перець білий і червоний, кмин висипаємо в рослинне масло. Перемішуємо. Заливаємо отриманою сумішшю моркву з часником. Перемішуємо вміст виделкою.

Виливаємо в капусту оцет. Перемішуємо і відправляємо в моркву з часником під маринадом. Перемішуємо продукти руками.

Потім беремо тарілку, яка по діаметру буде менше миски, і укладаємо її поверх закуски. Ставимо на тарілку вантаж. Залишаємо на 10-12 годин. Вибираємо банки для зберігання закуски. Спочатку їх потрібно очистити за допомогою содового порошку, а потім промити і відправити на стерилізацію. Настоявшуюся капусту з морквою та спеціями розкладаємо по банках. Закриваємо їх кришками і ставимо в холодильник.

Приємного апетиту!