Капуста по-корейськи з куркумою швидкого приготування

Нерідко до маринованої по-корейськи капусти додають відому східну пряність – куркуму, яка надає капусті красивий насичено-жовтий колір і додає свій тонкий аромат і смак. З невеликого набору звичайних овочів: капусти, моркви і часнику, у вас вийде чудова овочева закуска до будь-яких страв, а корейський колориту додадуть часник і спеції.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Капуста білокачанна – 2.6 кг
• Морква – 350 гр.
• Часник – 5 зуб.
• Куркума – 1 ч. л.
• Сіль – 1.5 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст.
• Масло рослинне – 75 мл
• Оцтова есенція – 1.5 ст. л.
• Коріандр мелений – 3 ч. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Перець червоний мелений – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як приготувати капусту по-корейськи з куркумою швидкого приготування? Капусту потрібно очистити від зовнішніх листя і помити під проточною водою. Потім її розрізати на чотири шматки, видалити качан і нарізати шматочками розміром до 2-3 див. Нарізану капусту перекласти в посуд для маринування.

Потім капусту посипати сіллю, руками шматочки розділити і перемішати їх з сіллю.

Залишити капусту з сіллю на півгодини, і за цей час кілька разів рукою перемішати і трохи перетерти, щоб кожен шматочок рівномірно просолился.

Моркву почистити, промити і подрібнити на корейській тертці. Потім перекласти її до капусти.

Капусту з морквою ще раз добре перемішати рукою.

Потім овочі посипати цукром, коріандром, червоним перцем і паприкою у вказаній в рецепті кількості.

Почистити від лушпиння зубки часнику, подрібнити їх часникодавку і додати до овочів.

Потім насипати до капусти чайну ложку куркуми, налити оцтову есенцію і залити все добре розпеченим рослинним маслом, рівномірно розподіляючи його по поверхні капусти.

Капусту зі спеціями та олією ще раз добре перемішати, потім прикрити тарілкою і залишити на 8 годин для маринування.

Після закінчення цього часу капусту по-корейськи з куркумою можна подавати до столу.

Приємного апетиту!