Маринована капуста з буряком і часником швидкого приготування

Маринують капусту з буряком і часником за рецептом швидкого приготування до обіду або вечері і до страв з м’яса і картоплі. Готується капуста за добу і добре зберігається в холодильнику пару тижнів, не перекисая. Комбінуючи спеції в маринаді, ви кожен раз отримаєте новий смак закуски. Для щів і пиріжків така капуста не підходить, але також прикрасить будь-який стіл, навіть святковий.

Інгредієнти: на 3 л.

• Капуста білоголова 1.5 кг
• Буряк – 1 шт.
• Часник – 0.5 шт.
• Для маринаду: –
• Вода – 1 л
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 0.5 склянки
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець чорний горошок – 10 шт.

Процес приготування:

Як приготувати мариновану капустуа з буряком і часником швидкого приготування? У середнього качана капусти видаляють зовнішні листки, які найчастіше бувають пошкодженими. Потім гострим ножем вирізують качан, і качан промивають під проточною водою. Зайву воду струшують.

Потім капусту нарізають великими квадратними шматочками, щоб вона зберегла хрусткий смак в маринаді.

Очищену від шкірки буряк, бажано темного кольору, шаткують гострим ножем на тонку соломку або подрібнюють на крупній тертці. Очищені зубки часнику нарізають тонкими слайсами.

Цю овочеву нарізку перекладають у глибокий посуд і лопаткою добре перемішують. Потім овочеву суміш щільно укладають в чисту 3-літрову банку.

З вказаного в рецепті кількості води, солі та цукру готують маринад. Після закипання кладуть у маринад лист лавра з горошинками чорного перцю, 10 хвилин варять на невеликому вогні, потім наливають оцет і вимикають вогонь.

Приготованим гарячим пряним маринадом заливають овочі в банку, щоб він покрив їх повністю. Потім капусту нещільно прикривають чистою кришкою і охолоджують при домашньої температурі кілька годин. Остигнула капусту потім щільно закривають і ставлять в холодильник. Через добу ароматну і хрустку закуску подають до столу.

Смачних і вдалих страв!