Картопляні гнізда з фаршем і грибами

Зазвичай господині віддають перевагу простим і швидким страв. Але іноді, заради близьких або друзів, можна трохи повозитися і витратити на кухні час. Результат вас порадує. Зі звичайних продуктів (картопля, м’ясо, сир і гриби) приготуйте імпровізовані гнізда з начинкою і запечіть їх в духовці.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Фарш м’ясний – 800 гр.
• Картопля – 800 гр.
• Печериці свіжі – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Сир – 150 гр.
• Сметана – 200 мл
• Масло вершкове – 80 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Сухарі – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Зелень – за смаком

Процес приготування:

Готувати картопляні гнізда з фаршем і грибами просто! Картоплю почистіть, помийте і поставте варитися. Фарш перекладіть в окрему мисочку, додати до нього натерту на крупній тертці цибулину, посоліть за смаком і насипте сухарі. Потім фарш добре вимісити. Деко застеліть шматочком паперу для випічки і змастіть її маслом. Мокрими руками сформуйте з фаршу коржі довільного розміру і укладіть їх на деко. На коржиках зробіть поглиблення для начинки.

Решту цибулі наріжте на невеликі кубики. Гриби добре промийте і наріжте тонкими пластинками. Нарізані цибулю і гриби обсмажте на олії до повного випарювання грибного соку. Цю начинку посоліть.

Відварену до готовності картопля розімніть з вершковим маслом. Пюре трохи остудіть. Потім пюре збийте 2 яйця, перемішайте і перекладіть пюре в кондитерський мішок або пластиковий пакет. З пюре отсадите на гніздах з фаршу акуратні бортики.

Потім ці гнізда розкладіть грибну начинку.

В окремій мисочці приготуйте соус. Сир натріть на середню тертку і перекладіть в миску. Вбийте до сиру 2 яйця, додайте дрібно нарізану зелень і сметану, все добре перемішайте. Соус можете трохи посолити. Потім цим соусом полийте гнізда.

Запікайте картопляні гнізда з фаршем та сиром у духовці, розігрітій до 180°С протягом 40 хвилин. Ваше оригінальне і смачне блюдо готове. Можете подати до столу.

Приємного апетиту!