Кавун з оцтом в банку на зиму

Кавун – це абсолютно невибаглива ягода, яку можна просто і швидко перетворити на цікаву закуску. Ті, хто ніколи не пробували величезні солоні плоди будуть приємно здивовані!

Інгредієнти: на 5 арк.

• Кавун – 3 кг
• Часник – 10 зуб.
• Корінь хрону – 1 шт.
• Болгарський перець солодкий (зелений) – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Перець чорний горошок – за смаком
• Оцет яблучний 6% – 1 склянка

Процес приготування:

Готувати кавун з оцтом в банку на зиму легко! Спочатку висипаємо в каструлю сіль і цукор, виливаючи наверх оцет, і прибираємо в сторону – дамо кристалам розчинитися.

Кавун ретельно промиваємо під водою і нарізаємо на невеликі шматочки. Від зеленої шкірки краще позбутися – взимку буде зручніше вживати соління.

Подрібнюємо всю зелень, а саме: перець, корінь хрону, кріп і петрушку, часник залишаємо в зубчиках, не нарізаємо. В порожню ємність викладаємо частину подрібненої зелені. Потім шматочки кавуна, знову зелень і так далі. Шарами заповнюємо ємність до самого верху.

До цього часу сіль і цукор вже розчинилися в оцті. Додаємо до суміші охолоджену кип’ячену воду і ретельно перемішуємо. Получившимся маринадом заливаємо шари зелені і кавуна так, щоб весь вміст було покрито рідиною. Засолку накриваємо і ставимо в темне місце на добу-дві, періодично помішуючи.

По закінченні вказаного часу, розкладаємо нашу засолку по стерилізованим банкам, додавши туди горошини чорного перцю по вашому смаку, і заливаємо розсолом. Закатуємо підготовлені банки і прибираємо в льох або підвал просаливаться. Приємного апетиту!