Кетчуп із зелених помідорів

Оригінальний домашній кетчуп виходить із зелених помідор. Завдяки легкої кислуватості овоча, заправка виходить дуже яскравою за смаком. Її можна подавати до м’ясних і рибних страв, а також до гарнірів.

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори зелені – 1,2 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сіль – 1 ст. л.
• Імбир мелений – 1 ч. л.
• Оцет яблучний 6% – 3 ст. л.
• Цукор-пісок – 1,5 ст. л.
• Приправа (на вибір) – за смаком

Процес приготування:

Щоб приготувати кетчуп із зелених помідорів, зелені помідори ретельно промиваємо, позбавляючись від будь-яких забруднень. Попередньо натираємо на тертці корінь імбиру.

Подрібнюємо помідори і цибулину, очищену від шкірки. З’єднуємо овочі в каструлі з імбиром і ретельно перемішуємо. Додаємо сіль, цукор, оцет і спеції за смаком. Тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.

Після приготування домашній кетчуп можна перетерти або відправити в блендер. Так ви отримаєте максимально ніжний і зручний у використанні продукт.

Розливати готовий кетчуп із зелених помідорів можна в стерилізовані банки, які слід зберігати в прохолодному місці.