Лагман з куркою в каструлі

Лагман – яскравий представник узбецької кухні, який може бути поданий на стіл суп і як друге блюдо, це залежить від кількості підливи. Зазвичай лагман готують з яловичини або баранини, але і з куркою він виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Курка – 450 – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Капуста білокачанна – 150 гр.
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Локшина рисова – 200 гр.
• Перець червоний мелений – за смаком
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Масло рослинне – 2 – 3 ст. л.
• Зелень – за смаком
• Часник – 4 зуб.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Цукор-пісок – 1 ч. л.

Процес приготування:

Як почати готувати лагман з куркою в каструлі? Курку помийте і наріжте невеликими шматочками.

Моркву і болгарський перець наріжте кубиками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.

В каструлю з товстим дном влийте олію, розігрійте його, потім викладіть курку, обсмажте її до рум’яного кольору. Далі викладіть цибулю, перець і моркву, перемішайте і тушкуйте все разом 10-12 хвилин.

Позику додайте нарізані кубиками баклажани, варіть 7 хвилин.

Помідори обшпарте, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Додайте в каструлю помідори і томатну пасту.

Потім влийте гарячу воду або бульйон, додайте сіль, цукор, сухі спеції, перемішайте і тушкуйте 10-15 хвилин. Потім додайте нашатковану капусту, тушкуйте 10 хвилин. В кінці додайте подрібнений часник і прикрийте підливку кришкою, дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

За цей час локшину зваріть і відкиньте на друшляк. Розкладіть локшину по тарілках, полийте її м’ясною підливою і посипте рубаною зелень. Можна подавати лагман на стіл.

Приємного апетиту!